ほっくり栗ご飯

秋到来!秋にかかせない栗が安価に出回ってきました（ほくほく）。
やっぱり栗ご飯！
手順（下記参照）のとおり、ちょっと変わったレシピかもしれませんが、
安価な栗をより美味しくさせる方法です。
また、米をブレンドさせることでしつこくならないモッチリ感を楽しんでいます
栗ご飯のときは、いつもこのように作っています


---
レシピ、ご参考まで…

栗ご飯（2合分）

白米　1合
もち米　1合
生栗　400ｇ
・酒　大１
・みりん　大１
・薄口しょうゆ　大１
水（～酒・みりん・醤油を入れたあと、炊飯器「2合」のところまで注ぐ。）
塩　小1
昆布　5×5ｃｍ　1枚

１．米＋餅米は洗ってザルにあげ、1時間ほどおく。
生栗は湯につけて30分おく（←簡単に鬼皮が柔らかくなってきます）。

2.　皮と渋皮を包丁で丁寧に削ぎとり、水で洗って汚れを落とす。
（↓美味しく色鮮やかな栗のポイント）
ビニル袋に栗を入れてさとう（分量外：適量）をまぶして袋を閉じ、よく揉みこんで冷凍庫で3時間休ませる。
～たくさん栗を入手した場合は、この時点で１回分ずつ袋に分けて冷凍保存しています。

3.栗は冷凍庫から取り出して軽く水洗いする（＝砂糖を洗い流す）　
全ての材料を炊飯器に入れてスイッチオン！
炊きあがると昆布を取り出してほっくり混ぜる。


いつのころからか、栗は手順２のように下ごしらえするようになりました。
初めて試みたときの衝撃は「わぁ～クチナシ使っていないのに、栗が黄色い！」という嬉しさが…、そして食してみると、栗がほっくりしているんです。
何故でしょうか…砂糖が良いのか、一度冷凍させるのが良いのか…。
黄色い栗は食欲増進！パクパク美味しく秋の味覚を堪能した夜でした



－－－
励みになる「ぽち」いつもありがとうございます。