～ラーメンをめぐる冒険～
/ "Natural Ramen" Adventure
「めん奏心」
＠静岡、島田市金谷
最初は、同じく
原材料が明瞭でナチュラルな
湯河原の「らぁ麺 飯田商店(※)」
※日本一とも謳われる
著名なラーメン店
を検討していました。
しかし、
・１杯1,300円～
・外部の予約専門サイトの活用
・キャンセル規定2,000円(苦笑)
という、
まさかの制度／姿勢！！
（すごい時代ですねｗ）
※「ナチュラル」な素材を使用する
考えに共鳴するけれど、
「めん奏心」のように
(できる限り地場の素材を用いる)
"地産地消"ではなく、
日本＆世界から取り寄せた
一流の食材を組み合わせる様子は
まるで"銀河系オールスター軍団"。
※読売巨人軍、
ニューヨーク・ヤンキース、
レアルマドリード、
といった印象。
※う～ん「高級で美味しい」のは、
僕のチョット苦手なタイプ。
・・・・・・・・・
そんなわけで、
いらずらに敷居が高く、
個性がありそうで感じられない、
ナチュラル／自然派の最高峰、
「らぁ麺 飯田商店」よりも
"地産地消"の「めん奏心」に
ロックオ～ン!!
【１杯目】
丸鶏中華そば(※トッピング別皿)
～香味野菜なども用いず、
丸鶏100%のスープ＆しょうゆタレの
極々シンプルな調理。
ウーン☆
まるで「赤ちゃんのほっぺ」
を想わせる"優しさ"。
麺との相性も良し、さらに、
メンマ／2種類のチャーシューとも
素敵なハーモニーを奏でます☆
※スープそのものの味わいを
確かめる／感じるために
「トッピング別皿」"かけ仕様"に
していただきましたが、
そのおかげで、(ラーメン以上に!?)
完成度の高いトッピングの旨さを
堪能できました！
※特に、あのチャーシューは、
単品でもスープにくぐらせても
絶品です★
スープを最後の一滴までいただき、
次の１杯へ!!
【２杯目】
追い鰹そば(※トッピングなし)
わっ！！！
丼の中央に鼻を近づけると、
カツオの芳醇でありながら
上品な香りに、うっとり★
(こんなラーメン初めて!!)
すんごい！
「カツオ」の上品なポテンシャル
(香り／味わい)を見事に描き切った
"唯一無二"の１杯。
もちろん、
"旨み"という点だけでみれば、
どうしてもパンチに欠けます。
しかし、主役が「カツオ」
であることを考慮すれば、
これ以上に
"いい塩梅"のラーメンは
つくれないと思う。
※「トッピングなし」だけれど、
フチをぐるりと囲む、
ざっくり刻んだ玉ねぎの
"甘み／食感"が、
芳醇なカツオのスープに
一層奥行きをもたらしてくれます☆
※長ねぎも青菜も、
"彩り"プラスαの
名わき役／いぶし銀っぷり！
・・・正直、丸鶏のスープは、
想像の範囲内の
(※ハイクオリティな)味わい
でしたが、
追い鰹そば
(※ノーマルの鰹そばもアリ)の
スープ＆トータルクオリティは、
完全に想定外！！
これは、ここでしか味わいない
／そのためだけに訪れる価値のある
ただけん的「３ツ星」の１杯!!
・・・ふっふっふ。
（じつは直前に訪ねていた！笑）
最寄りの「ラーメンルデッサン」
＠島田市御仮屋町の、
"冷たいラーメン"
(※カツオ＆昆布だし、今年4杯目!!)
に並ぶ、３ツ星ラーメン発見★
※わー!!!
「ルデッサン～めん奏心」の
黄金ルート完成！
【３杯目】
冷ニボ(※トッピングなし)
う～ん・・・
(=残しちゃってゴメンナサイ!!)
※焼津「ちっきん」の
"冷やし"もそうだけど、
(ラーメンの)煮干しスープは
冷やしちゃいけない気がする・・・
※ナチュラル／自然派でも
（／だからこそ!?）
"いわし"のマイナス面がブワーっ!!
と放出されてしまうので、
よほどの"ニボラー"でないと、
ついていけないと思う・・・
※氷がゴロンと入るのもNG。
（僕的に一番ダメなやつ）
"素麺"や"冷や麦"、ましてや
家庭料理であるまいし、
プロのお店には、
"完成された"一品／スープを
ご提供いただきたい。
そーゆー意味で、残念ながら
"プロトタイプLv"な印象。
※完成度の高い細打ち麺から
オプションの"平打ち麺"に
変えたのも良くなかったかのなぁ...
【総括】
看板メニューの「丸鶏」は、
トッピングの完成度が秀逸！
※次回は、昆布水に浸した
「つけ麺」を食べてみたい!!
「追い鰹そば」は、
ここに来たら食べるべき逸品★
※ただし、僕が「煮干しラーメン」
をあまり得意でないように、
カツオの苦手な方はご一考を(苦笑)
※付記※
大切なことを書き忘れていました！
接客／サービスが完っ璧で、
とーーーっても気持ち良いです☆
・・・・・・・・
湯河原の
「らぁ麺 飯田商店」に端を発した、
今回の"ラーメンをめぐる冒険"、
相変わらず絶品な
「ラーメンルデッサン」の
"冷たいラーメン"
※出汁は、
やはり上品で味わい深い
「カツオ＆昆布」がいいなぁ
「めん奏心」の
素晴らしいトッピング＆
大発明の"追い鰹そば"
とても美味しうございました☆
この度も、素敵な出会いに感謝！
ご馳走様です！！
#らぁ麺 #飯田商店 #湯河原
#めん奏心 #島田 #金谷
#ラーメン #ルデッサン
#ちっきん #藤枝 #焼津
#無化調 #自然派 #朝ラー
#Natural #Ramen #no #msg
#Japan #Shizuoka #morning
【後記】
この1ヶ月後くらいでしょうか？
サービスの対応があまりに
お粗末でしたので、
上記のポジティヴな評価は、
あくまでも"当時"のものとして
お読み下さいませ。
（※再訪しません）
/ "Natural Ramen" Adventure
「めん奏心」
＠静岡、島田市金谷
最初は、同じく
原材料が明瞭でナチュラルな
湯河原の「らぁ麺 飯田商店(※)」
※日本一とも謳われる
著名なラーメン店
を検討していました。
しかし、
・１杯1,300円～
・外部の予約専門サイトの活用
・キャンセル規定2,000円(苦笑)
という、
まさかの制度／姿勢！！
（すごい時代ですねｗ）
※「ナチュラル」な素材を使用する
考えに共鳴するけれど、
「めん奏心」のように
(できる限り地場の素材を用いる)
"地産地消"ではなく、
日本＆世界から取り寄せた
一流の食材を組み合わせる様子は
まるで"銀河系オールスター軍団"。
※読売巨人軍、
ニューヨーク・ヤンキース、
レアルマドリード、
といった印象。
※う～ん「高級で美味しい」のは、
僕のチョット苦手なタイプ。
・・・・・・・・・
そんなわけで、
いらずらに敷居が高く、
個性がありそうで感じられない、
ナチュラル／自然派の最高峰、
「らぁ麺 飯田商店」よりも
"地産地消"の「めん奏心」に
ロックオ～ン!!
【１杯目】
丸鶏中華そば(※トッピング別皿)
～香味野菜なども用いず、
丸鶏100%のスープ＆しょうゆタレの
極々シンプルな調理。
ウーン☆
まるで「赤ちゃんのほっぺ」
を想わせる"優しさ"。
麺との相性も良し、さらに、
メンマ／2種類のチャーシューとも
素敵なハーモニーを奏でます☆
※スープそのものの味わいを
確かめる／感じるために
「トッピング別皿」"かけ仕様"に
していただきましたが、
そのおかげで、(ラーメン以上に!?)
完成度の高いトッピングの旨さを
堪能できました！
※特に、あのチャーシューは、
単品でもスープにくぐらせても
絶品です★
スープを最後の一滴までいただき、
次の１杯へ!!
【２杯目】
追い鰹そば(※トッピングなし)
わっ！！！
丼の中央に鼻を近づけると、
カツオの芳醇でありながら
上品な香りに、うっとり★
(こんなラーメン初めて!!)
すんごい！
「カツオ」の上品なポテンシャル
(香り／味わい)を見事に描き切った
"唯一無二"の１杯。
もちろん、
"旨み"という点だけでみれば、
どうしてもパンチに欠けます。
しかし、主役が「カツオ」
であることを考慮すれば、
これ以上に
"いい塩梅"のラーメンは
つくれないと思う。
※「トッピングなし」だけれど、
フチをぐるりと囲む、
ざっくり刻んだ玉ねぎの
"甘み／食感"が、
芳醇なカツオのスープに
一層奥行きをもたらしてくれます☆
※長ねぎも青菜も、
"彩り"プラスαの
名わき役／いぶし銀っぷり！
・・・正直、丸鶏のスープは、
想像の範囲内の
(※ハイクオリティな)味わい
でしたが、
追い鰹そば
(※ノーマルの鰹そばもアリ)の
スープ＆トータルクオリティは、
完全に想定外！！
これは、ここでしか味わいない
／そのためだけに訪れる価値のある
ただけん的「３ツ星」の１杯!!
・・・ふっふっふ。
（じつは直前に訪ねていた！笑）
最寄りの「ラーメンルデッサン」
＠島田市御仮屋町の、
"冷たいラーメン"
(※カツオ＆昆布だし、今年4杯目!!)
に並ぶ、３ツ星ラーメン発見★
※わー!!!
「ルデッサン～めん奏心」の
黄金ルート完成！
【３杯目】
冷ニボ(※トッピングなし)
う～ん・・・
(=残しちゃってゴメンナサイ!!)
※焼津「ちっきん」の
"冷やし"もそうだけど、
(ラーメンの)煮干しスープは
冷やしちゃいけない気がする・・・
※ナチュラル／自然派でも
（／だからこそ!?）
"いわし"のマイナス面がブワーっ!!
と放出されてしまうので、
よほどの"ニボラー"でないと、
ついていけないと思う・・・
※氷がゴロンと入るのもNG。
（僕的に一番ダメなやつ）
"素麺"や"冷や麦"、ましてや
家庭料理であるまいし、
プロのお店には、
"完成された"一品／スープを
ご提供いただきたい。
そーゆー意味で、残念ながら
"プロトタイプLv"な印象。
※完成度の高い細打ち麺から
オプションの"平打ち麺"に
変えたのも良くなかったかのなぁ...
【総括】
看板メニューの「丸鶏」は、
トッピングの完成度が秀逸！
※次回は、昆布水に浸した
「つけ麺」を食べてみたい!!
「追い鰹そば」は、
ここに来たら食べるべき逸品★
※ただし、僕が「煮干しラーメン」
をあまり得意でないように、
カツオの苦手な方はご一考を(苦笑)
※付記※
大切なことを書き忘れていました！
接客／サービスが完っ璧で、
とーーーっても気持ち良いです☆
・・・・・・・・
湯河原の
「らぁ麺 飯田商店」に端を発した、
今回の"ラーメンをめぐる冒険"、
相変わらず絶品な
「ラーメンルデッサン」の
"冷たいラーメン"
※出汁は、
やはり上品で味わい深い
「カツオ＆昆布」がいいなぁ
「めん奏心」の
素晴らしいトッピング＆
大発明の"追い鰹そば"
とても美味しうございました☆
この度も、素敵な出会いに感謝！
ご馳走様です！！
#らぁ麺 #飯田商店 #湯河原
#めん奏心 #島田 #金谷
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【後記】
この1ヶ月後くらいでしょうか？
サービスの対応があまりに
お粗末でしたので、
上記のポジティヴな評価は、
あくまでも"当時"のものとして
お読み下さいませ。
（※再訪しません）
