トントントン・・・
今朝、仕入れたばかりの新鮮な鯵を
叩く振動が響いてくる。
郷土料理・割烹「天平」さんの
ご主人と息子さんが調理して
いるのは、名物の「なめろう」。
「今日は、鯵です！！」
2代目の息子さんの元気な声が
女将さんに伝わる。
「はいよ！」
女将さん、1975年創業、
老舗の割烹に相応しい年季の入った
接客をされるけれど、
料理の内容に関して、
お客さん(=僕ら)に
詳しい説明をされない。苦笑
・・・・・・・
この日、千葉県の郷土料理を求めて
僕が訪ねたのは、
勝浦の「天平」さん。
名物の
・なめろう
・さんが焼き
・まご茶(※冷は、夏季限定)
を一度にいただける
「郷土料理セット」
(※とても手間ヒマがかかる逸品)
をペロリと平らげた僕は、
お腹にゆとりがあったので、
"元祖"と銘打つ、
「さざえのかき揚げ定食(※肝付)」
も追加オーダー！
【総合評価】
とってもフレッシュな「なめろう」☆
ぜひ、そのまま＆特製梅酢につけて
ご賞味あれ☆
その「なめろう」を、
アワビorホタテの貝にのせて
焼き上げたのが「さんが焼き」
ひと口目、
「あれ、魚のつみれじゃん」
ふた口目、
「肉団子の魚版だ」
さん口目、
どうしてなのかわからないけれど
"食べらさる"味わいに
ただけん、
すっかり魅了されます☆
そして「(冷)まご茶」は、
鯵などの鮮魚と豊富な夏野菜に
魚のアラでとった出汁を
たっぷり注いだ特製のお茶漬け。
※"夏場の食欲減退を補う"
昔からの漁師料理。まさしく!!
オクラのネバネバや
香り高いミョウガなど、
豊富な夏野菜が素敵なアクセント☆
【食前／食後】
『天平's history 1975～』という
門外不出(!?)のファイルも!!
【感想】
特に「郷土料理セット」は、
提供までに30分を要するほど、
手間ヒマがかけられており、
お店の愛情／歴史を
ダイレクトに感じられます☆
ご馳走様です！
【店舗情報】
・店主さんは、ふぐ料理店で修行
・勝浦の魚の魅了されて独立
・7つの漁港の入札権を有する
※ホームページも充実
なお、グーグル先生に
「千葉県 郷土料理 ランチ」で
ご教示願うと、
一番上にヒットします！
(※72名の評価で
「☆4.2」のハイスコア)
【予告】
次回、「18きっぷで巡る
～房総半島ぐるり一周旅～」
裏話!?の巻。
#天平 #郷土料理 #割烹
#勝浦 #千葉
#なめろう #さんが焼き #まご茶
#さざえ #かき揚げ
#青春18きっぷ
#Tenpei #local #Japanese #cuisine
#chiba #Katsuura
#Namerou
#Chopped_Fish_with_Miso
#Sanga #yaki
#Sanga_Style_Grilled_Fish_Paste
#Sazae #turban #shell
今朝、仕入れたばかりの新鮮な鯵を
叩く振動が響いてくる。
郷土料理・割烹「天平」さんの
ご主人と息子さんが調理して
いるのは、名物の「なめろう」。
「今日は、鯵です！！」
2代目の息子さんの元気な声が
女将さんに伝わる。
「はいよ！」
女将さん、1975年創業、
老舗の割烹に相応しい年季の入った
接客をされるけれど、
料理の内容に関して、
お客さん(=僕ら)に
詳しい説明をされない。苦笑
・・・・・・・
この日、千葉県の郷土料理を求めて
僕が訪ねたのは、
勝浦の「天平」さん。
名物の
・なめろう
・さんが焼き
・まご茶(※冷は、夏季限定)
を一度にいただける
「郷土料理セット」
(※とても手間ヒマがかかる逸品)
をペロリと平らげた僕は、
お腹にゆとりがあったので、
"元祖"と銘打つ、
「さざえのかき揚げ定食(※肝付)」
も追加オーダー！
【総合評価】
とってもフレッシュな「なめろう」☆
ぜひ、そのまま＆特製梅酢につけて
ご賞味あれ☆
その「なめろう」を、
アワビorホタテの貝にのせて
焼き上げたのが「さんが焼き」
ひと口目、
「あれ、魚のつみれじゃん」
ふた口目、
「肉団子の魚版だ」
さん口目、
どうしてなのかわからないけれど
"食べらさる"味わいに
ただけん、
すっかり魅了されます☆
そして「(冷)まご茶」は、
鯵などの鮮魚と豊富な夏野菜に
魚のアラでとった出汁を
たっぷり注いだ特製のお茶漬け。
※"夏場の食欲減退を補う"
昔からの漁師料理。まさしく!!
オクラのネバネバや
香り高いミョウガなど、
豊富な夏野菜が素敵なアクセント☆
【食前／食後】
『天平's history 1975～』という
門外不出(!?)のファイルも!!
【感想】
特に「郷土料理セット」は、
提供までに30分を要するほど、
手間ヒマがかけられており、
お店の愛情／歴史を
ダイレクトに感じられます☆
ご馳走様です！
【店舗情報】
・店主さんは、ふぐ料理店で修行
・勝浦の魚の魅了されて独立
・7つの漁港の入札権を有する
※ホームページも充実
なお、グーグル先生に
「千葉県 郷土料理 ランチ」で
ご教示願うと、
一番上にヒットします！
(※72名の評価で
「☆4.2」のハイスコア)
【予告】
次回、「18きっぷで巡る
～房総半島ぐるり一周旅～」
裏話!?の巻。
#天平 #郷土料理 #割烹
#勝浦 #千葉
#なめろう #さんが焼き #まご茶
#さざえ #かき揚げ
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#Tenpei #local #Japanese #cuisine
#chiba #Katsuura
#Namerou
#Chopped_Fish_with_Miso
#Sanga #yaki
#Sanga_Style_Grilled_Fish_Paste
#Sazae #turban #shell
