食生活改善推進協議会の班活動で、レシピを持ち寄ることになりました。
平成２８年度県民健康・栄養調査結果では、１日あたりの平均野菜摂取量が１皿程度（約７０ｇ）不足している状況とのこと。そこで、家で簡単に作れる野菜料理のレシピを作ろうということになりました。
料理本を参考に、タジン鍋を使って野菜の蒸し料理を作ってみました。１人あたり食塩摂取量0.7g以下になるようにということで薄味です。野菜を刻んで鍋に入れ塩昆布と胡麻・ごま油を振りかけ、水を注いで蓋をし、火加減に気をつけて５～６分ほど蒸せばできあがります。
あと一工夫すればさらに美味しくなると思います。班のメンバーにアドバイスをいただいて完成させます。
久しぶりに、食品成分表を見ながら栄養価計算をしてみました。
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