「小太郎がゆく巻の三十二」まえがき
去年、マンションの軒先で初めてそばを育てた。
今月、その時採れたそばの種７つを植えた。
そば一郎からそば七郎まで芽を出した順に名前をつけ
愛でていた矢先、青虫に５人がやられた。
辛うじて難を逃れたそば二郎、そば三郎に愛情を注ぐ。
他の５人の分まで育ってくれと。
（「集合住宅そば物語」はそばを挽くまで続けたいと思っています・・・）
◇知る人ぞ知る名店クイズ（「名もなき」は失礼でした）
西日暮里、道潅山通り沿い、サンドイッチ、開成高校生御用達（のハズ）
前回の答えは、洋食キッチン【トキワ】（中央区湊三丁目）でした。
先日、行ってみると立川談志師匠のサインを発見。
さらに、知らなかったのですが、花王の「バブ」のCM↓に出ていました。ビックリ！
（http://www.kao.co.jp/bath/lab/babu/cm.html）
それでは、【小太郎がゆく】はじまり、はじまり。
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
【小太郎がゆく】巻の三十二
タイトル：「『見世』るチカラ」
◆仙川のとんかつ屋、月島の天ぷら屋◆◆◆◆
（トントントン。・・・。トントントン。）
仙川駅近くのとんかつ屋。正午前の誰もいないカウンターに座る。
目の前の若い板前がキャベツを刻む。
厨房からも見えるテレビが気になるようで、目線は手元とテレビと半々。
揚げたてのとんかつ、味は悪くはないのだが…。
惣菜調査の帰りしな、月島にある
小さいながら歴史を感じさせる天ぷら屋に入る。
店主は油鍋の前で黙々と天ぷらを揚げる。
それでいて注文の声は決して聞き逃さない。
果たして出てきた天丼は食感サクサク、味も申し分ない。
そういえばこのお店、テレビは客席からしか見えない。
店内事情も味覚のうちだろうか。
◆◆ストック＆ディスプレイ◆◆◆
「いかがですか？今週入った南米産の『マテ茶』、
水出しなのでまろやかで飲みやすいと思いますヨ」
たまたま入った今風の茶舗、【レシピエ】。
すすめられ飲んだ試飲の紅茶は、喉の渇きを気持ちよく潤す。
お礼を言って店内を改めて見回すと、
レジカウンターの後ろは、壁一面に巨大な薬味箪笥
（漢方薬などを入れる引き出しのたくさんついた箪笥）風のしつらえ。
アイテム名がはっきり分かる引出しは、スタッフのためというより、
お客さま向けの陳列といったおもむき。
実際、豊富な品揃えがひと目で分かり、見ていて楽しい。
在庫を演出して見せている好例だ。
◆◆◆信頼は細部に宿る◆◆
「他の工務店ではそこまで仔細に見積もることが出来ないので、
相（あい）見積りをとって比べれば比べるほど、
【鹿児島建築市場（いちば）】の工務店の見積りに分があるんですヨ」
椎野先生（早大教授）は、出席者からの質問にこう答えた。
今年から【木づかい塾】という勉強会に参加している。
「木」を中心とした家づくりを研究している塾である。
建設業界の不況を乗り越えるための組織された【鹿児島建築市場】は
工務店や建築家、大工や各種職人、木材店やメーカーなど１６０社からなり、
業界に新しい風を吹き込んでいる。
大きな特徴は、悪く言えばどんぶり勘定だった旧来の見積りを見直し、
材料単価はもとより、大工や職人の日当などまで細かく明らかにしていること。
これに徹底的にこだわっている。
何にいくらかかるのかということが、施主（顧客）にとって分かりやすくなるので、
仕上げ材一つ選ぶにしても、あるいは仮に金額折衝を行うにしても論点が明確になる。
細目の正確な見積りは顧客との間に信頼を築く。
◆◆◆◆店は見世、つまりは「世」を見せる◆
みせ【店・見世】（「みせだな」の略）
①商品を並べておいて売る所。商店。たな。
②みせさき。商家の、商品などを積んで陳列してある場所。（広辞苑）
言葉の語源をたどることと、ダジャレはある意味似ている。
なぜなら、どちらも文字や言葉の音を
違った文字や言葉に置き換えていく作業が共通しているからだ。
「店」の語源は「見せ」に違いないと広辞苑にあたってみると、
「店」とともに「見世」が併記されているのは興味深い。
文字に忠実に考えると、店は「世」を「見」せるところ。
では「世」とはいったいなんだろう。
「世」について続けて調べてみるとおおむね三つの意味にいきあたる。
一つは「世相」。つまり「今」という時代。
流行や景気などを反映した商品と言い換えることができる。
一つは「時間」。積み重ねられた歴史や伝統、あるいは未来、
はたまた特定の時代などを表現するモノやソフト。
そして最後は「人生」。
これには、店主や企業経営者の考え方や哲学、
そしてそれらが形となって表れるサービスなども含まれることになる。
とすれば、これらのモノやサービスがあってお店は「見世」として機能する。
長らく言葉遊びにお付き合いいただきありがとうございました。これにて今回は店仕舞い。
次回『小太郎がゆく』、乞うご期待！
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
Marketer's Essay【小太郎がゆく】＜バックナンバー＞
№000 序 章「おにぎり的な私」
№001 巻の壱「うりばのちからを信じています」
№002 巻の弐「スローバックなスーパースターにまなぶ」
№003 巻の参「いちねんの計は？やっぱりうりばにあります」
№004 巻の四「数字が教えてくれるもの うりばが教えてくれるもの」
№005 巻の五「目は口ほどにものをいう 耳は目以上にものを見る」
№006 巻の六「お酒飲む人 花ならつぼみ 今日も咲け咲け 明日も酒」
№007 巻の七「調査とは旅すること 旅することとは見聞きすること」
№008 巻の八「お食事系外食チェーンに見る『伝えたいその想い』」
№009 巻の九「『ワールドカップ』四年に一度の祭典に学ぶ」
№010 巻の十「ショー・ザ・スピリット！ショー・ザ・ゲーム！」
№011 巻の十一「売場に並んでいるのは『信頼』という名の商品」
№012 巻の十二「敬老の日に思う『わかりやすさ』というサービス」
№013 巻の十三「ノーベル賞、損得『感情』のむずかしさ」
№014 巻の十四「コタロウ的『北風と太陽』」
№015 巻の十五「師走に見る『白いもの』雑考」
№016 巻の十六「顧客創造とは不断の手間と顧みる愛情」
№017 巻の十七「声に出して読みたい『お国言葉』」
№018 巻の十八「無記名・不特定というサービスにサヨナラ」
№019 巻の十九「そういう問題じゃない！」
№020 巻の二十「クレームの卵」
№021 巻の二十一「今どき流行のハコヂカラ」
№022 巻の二十二「花火の季節のブランド考」
№023 巻の二十三「ボーダーライン」
№024 巻の二十四「行列～待ちの効用～」
№025 巻の二十五「イライラフリー」
№026 巻の二十六「『が』商品『で』商品」
№027 巻の二十七「小レボで行こう！」
№028 巻の二十八「チャープとトリル」
№029 巻の二十九「スイッチ。その心理」
№030 巻の三十 「一（ピン）客万来」
№031 巻の三十一「ベジタブル ツチタベル」
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
去年、マンションの軒先で初めてそばを育てた。
今月、その時採れたそばの種７つを植えた。
そば一郎からそば七郎まで芽を出した順に名前をつけ
愛でていた矢先、青虫に５人がやられた。
辛うじて難を逃れたそば二郎、そば三郎に愛情を注ぐ。
他の５人の分まで育ってくれと。
（「集合住宅そば物語」はそばを挽くまで続けたいと思っています・・・）
◇知る人ぞ知る名店クイズ（「名もなき」は失礼でした）
西日暮里、道潅山通り沿い、サンドイッチ、開成高校生御用達（のハズ）
前回の答えは、洋食キッチン【トキワ】（中央区湊三丁目）でした。
先日、行ってみると立川談志師匠のサインを発見。
さらに、知らなかったのですが、花王の「バブ」のCM↓に出ていました。ビックリ！
（http://www.kao.co.jp/bath/lab/babu/cm.html）
それでは、【小太郎がゆく】はじまり、はじまり。
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
【小太郎がゆく】巻の三十二
タイトル：「『見世』るチカラ」
◆仙川のとんかつ屋、月島の天ぷら屋◆◆◆◆
（トントントン。・・・。トントントン。）
仙川駅近くのとんかつ屋。正午前の誰もいないカウンターに座る。
目の前の若い板前がキャベツを刻む。
厨房からも見えるテレビが気になるようで、目線は手元とテレビと半々。
揚げたてのとんかつ、味は悪くはないのだが…。
惣菜調査の帰りしな、月島にある
小さいながら歴史を感じさせる天ぷら屋に入る。
店主は油鍋の前で黙々と天ぷらを揚げる。
それでいて注文の声は決して聞き逃さない。
果たして出てきた天丼は食感サクサク、味も申し分ない。
そういえばこのお店、テレビは客席からしか見えない。
店内事情も味覚のうちだろうか。
◆◆ストック＆ディスプレイ◆◆◆
「いかがですか？今週入った南米産の『マテ茶』、
水出しなのでまろやかで飲みやすいと思いますヨ」
たまたま入った今風の茶舗、【レシピエ】。
すすめられ飲んだ試飲の紅茶は、喉の渇きを気持ちよく潤す。
お礼を言って店内を改めて見回すと、
レジカウンターの後ろは、壁一面に巨大な薬味箪笥
（漢方薬などを入れる引き出しのたくさんついた箪笥）風のしつらえ。
アイテム名がはっきり分かる引出しは、スタッフのためというより、
お客さま向けの陳列といったおもむき。
実際、豊富な品揃えがひと目で分かり、見ていて楽しい。
在庫を演出して見せている好例だ。
◆◆◆信頼は細部に宿る◆◆
「他の工務店ではそこまで仔細に見積もることが出来ないので、
相（あい）見積りをとって比べれば比べるほど、
【鹿児島建築市場（いちば）】の工務店の見積りに分があるんですヨ」
椎野先生（早大教授）は、出席者からの質問にこう答えた。
今年から【木づかい塾】という勉強会に参加している。
「木」を中心とした家づくりを研究している塾である。
建設業界の不況を乗り越えるための組織された【鹿児島建築市場】は
工務店や建築家、大工や各種職人、木材店やメーカーなど１６０社からなり、
業界に新しい風を吹き込んでいる。
大きな特徴は、悪く言えばどんぶり勘定だった旧来の見積りを見直し、
材料単価はもとより、大工や職人の日当などまで細かく明らかにしていること。
これに徹底的にこだわっている。
何にいくらかかるのかということが、施主（顧客）にとって分かりやすくなるので、
仕上げ材一つ選ぶにしても、あるいは仮に金額折衝を行うにしても論点が明確になる。
細目の正確な見積りは顧客との間に信頼を築く。
◆◆◆◆店は見世、つまりは「世」を見せる◆
みせ【店・見世】（「みせだな」の略）
①商品を並べておいて売る所。商店。たな。
②みせさき。商家の、商品などを積んで陳列してある場所。（広辞苑）
言葉の語源をたどることと、ダジャレはある意味似ている。
なぜなら、どちらも文字や言葉の音を
違った文字や言葉に置き換えていく作業が共通しているからだ。
「店」の語源は「見せ」に違いないと広辞苑にあたってみると、
「店」とともに「見世」が併記されているのは興味深い。
文字に忠実に考えると、店は「世」を「見」せるところ。
では「世」とはいったいなんだろう。
「世」について続けて調べてみるとおおむね三つの意味にいきあたる。
一つは「世相」。つまり「今」という時代。
流行や景気などを反映した商品と言い換えることができる。
一つは「時間」。積み重ねられた歴史や伝統、あるいは未来、
はたまた特定の時代などを表現するモノやソフト。
そして最後は「人生」。
これには、店主や企業経営者の考え方や哲学、
そしてそれらが形となって表れるサービスなども含まれることになる。
とすれば、これらのモノやサービスがあってお店は「見世」として機能する。
長らく言葉遊びにお付き合いいただきありがとうございました。これにて今回は店仕舞い。
次回『小太郎がゆく』、乞うご期待！
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
Marketer's Essay【小太郎がゆく】＜バックナンバー＞
№000 序 章「おにぎり的な私」
№001 巻の壱「うりばのちからを信じています」
№002 巻の弐「スローバックなスーパースターにまなぶ」
№003 巻の参「いちねんの計は？やっぱりうりばにあります」
№004 巻の四「数字が教えてくれるもの うりばが教えてくれるもの」
№005 巻の五「目は口ほどにものをいう 耳は目以上にものを見る」
№006 巻の六「お酒飲む人 花ならつぼみ 今日も咲け咲け 明日も酒」
№007 巻の七「調査とは旅すること 旅することとは見聞きすること」
№008 巻の八「お食事系外食チェーンに見る『伝えたいその想い』」
№009 巻の九「『ワールドカップ』四年に一度の祭典に学ぶ」
№010 巻の十「ショー・ザ・スピリット！ショー・ザ・ゲーム！」
№011 巻の十一「売場に並んでいるのは『信頼』という名の商品」
№012 巻の十二「敬老の日に思う『わかりやすさ』というサービス」
№013 巻の十三「ノーベル賞、損得『感情』のむずかしさ」
№014 巻の十四「コタロウ的『北風と太陽』」
№015 巻の十五「師走に見る『白いもの』雑考」
№016 巻の十六「顧客創造とは不断の手間と顧みる愛情」
№017 巻の十七「声に出して読みたい『お国言葉』」
№018 巻の十八「無記名・不特定というサービスにサヨナラ」
№019 巻の十九「そういう問題じゃない！」
№020 巻の二十「クレームの卵」
№021 巻の二十一「今どき流行のハコヂカラ」
№022 巻の二十二「花火の季節のブランド考」
№023 巻の二十三「ボーダーライン」
№024 巻の二十四「行列～待ちの効用～」
№025 巻の二十五「イライラフリー」
№026 巻の二十六「『が』商品『で』商品」
№027 巻の二十七「小レボで行こう！」
№028 巻の二十八「チャープとトリル」
№029 巻の二十九「スイッチ。その心理」
№030 巻の三十 「一（ピン）客万来」
№031 巻の三十一「ベジタブル ツチタベル」
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