SALON...４月のご案内

Salon de la Cuisinière　４月のご案内

すっかり春になりました。街の公園にもジョンキーやナルシスがとてもきれいに咲いています。
私の畑ではなにやら色々芽が出てきて、「これは何になるのかなあ、、、」と楽しみが増えてきました。

さて、４月のご案内です。
今月は前半にイースター休みがあるので後半の２回の予定です。

４月１６日　　メインのお料理　ローストビーフ　タイム風味

　　３０日　　メインのお料理　シーフードグラタン

何れも前菜・副菜またはデザートを付けますが季節物を見てその内容はまた後日お知らせします。

皆さんのお申し込みをお待ちしています。

SALON... 開催決定のお知らせ

すっかり暖かくなりましたね！そろそろ土筆が食べられるかなあ、、。

さて、３月１９日に予定の【魚のハンバーグ】は開催を決定しました。

予定のメニューは

アスパラガスのプリック巻き
カリフラワーのスープ
白身魚のハンバーグ・ポレンタ添え

冬と春の境目のお味を楽しみましょう。

春の味覚

急に北風が続いてすっかりまた冬に戻った感がありますが、野菜売り場を覗くともうしっかりそこには‘春'が！

アスパラガスです。いち早く春を告げるかのように並び始めました。
春の野菜らしいほのかに苦味のある白。上に向かってぐんぐん伸びる生命力を感じるグリーン。どちらも美味しい食材です。

各レストランも４月になるとメニューに必ず〔アスパラガスの前菜/自家製マヨネーズ〕なんてものを載せます。

３月１９日のSALONはメニューに【冬野菜のスープ】を入れていますが、季節の変わり目という事で【アスパラガスの前菜】も追加します。選び方、調理のポイントなどご紹介しましょう。

もう一つ私が大事にしている春の味覚、ふきのとう。例年３月後半からJURAで採るのですが、今年はどうでしょうね、もう少し暖かくならないと出て来れないかな。コレはまた後日ご報告しましょう。

jardin familiaux

JARDIN FAMILIAUX

日本にもよく、市民農園とかありますよね。ある程度の規模の土地を農地として貸してくれる制度。ここジュネーヴにもあるんです！

私が住んでいる地区にある農園に申し込んだのが4年前、遂に我が家の番が来たんです。家から歩いて5分ほど。小さいシャレー付で、我家が食べる分を作るには充分な広さがあります。

もう夢のよう！それはそれは働かなくちゃいけないけど、食材にこだわる私としては自分で作った野菜や果物を収穫してすぐお料理できて家族に食べさせてあげれるなんて、最高です。
SALONでもどんどん使っていきましょうね。

その場で大きなテーブルを出して、収穫しながらBBQ、夏になったら毎日にやっちゃいそう。
SALONも野外授業できますね！みんなでパーティーもしましょうね。

何を植えようか、、、楽しい悩みでいっぱいです。
経験者がいらしたら色々教えてください！

SALON,,,開催決定

今週３月５日に予定していました【南仏風鴨の煮込み】は開催を決定しました。
ありがとうございます。

楽しみにお待ちしています！