手作り和菓子。あれっ、シュウマイ？

上海で少しだけ習った和菓子・・・



餡は乾燥あんに砂糖と水を加え、ひたすら練る。
そして、求肥を作り、白餡と合わせ、練り切りにする。
中に包む餡は黄身餡にした。
Instagramで見た水仙のお菓子があまりに美しかったので
挑んではみたが、難しい！悔しいがシュウマイに見える。


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