粗挽きソーセージとナスのアラビアータ

[粗挽きソーセージとナスのアラビアータ]

【材料】
パスタ300g、粗挽きソーセージ6本、ナス1本、長ネギ1本、玉ねぎ1/2個、ニンニク3片、鷹の爪2本、ホールトマト1缶、塩コショウ、バルサミコ酢、バター、バジル、パルメザンチーズ、オリーブオイル、酒適量

【作り方】
１．パスタを茹で始める。
２．ソーセージ、ナス、長ネギは食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。鷹の爪は端を切り種を取って2ミリ幅に切る。
３．鷹の爪、ニンニク、玉ねぎ、オリーブオイルを入れフライパンで炒める。中火で。
４．ソーセージ、ナス、長ネギを加えて強火で炒める。
５．酒を入れアルコールが飛んだらホールトマトを入れる。
６．塩コショウで味を調える。ひと煮立ちしたらバルサミコ酢、バターを入れ火を止める。
７．茹で上がったパスタをからめて皿に盛る。バジル、パルメザンチーズをかけて完成。

【食べる】
賞味期限が危ない?ナスと長ネギを救済するために作りました！(^▽^;)
次はパスタ＆ピザ以外のイタ飯に挑戦しようかな？