カルーア風味のキーマカレー

[カルーア風味のキーマカレー]

コーヒーリキュールを隠し味に加えたキーマ・カレーです。

【材料】
合挽き肉、ナス、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、ピーマン、ニンニク、ショウガ、カレールー(市販品)、トマトソース(作り置き)、カルーア(コーヒーリキュール)、塩コショウ、サラダ油、酒

【作り方】
１．ナス、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、ピーマン、ニンニク、ショウガは5ミリ角にみじん切りする。カレールーは溶け易いように細かく刻んでおく。
２．サラダ油、ニンニク、ショウガをフライパンに入れ火にかける。
３．香りがたったらナス、ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモ、ピーマンを加え炒める。
４．野菜がしんなりしてきたら挽肉を加えさらに炒める。
５．挽肉に火が通ったら酒を加える。
６．アルコールが飛んだらトマトソース、カレールー、カルーアを加え塩コショウで味を調える。
７．水分が無くなるまで煮詰め火を止める。皿にご飯を盛り上から出来たルーをかけて完成。

【食べる】
kahlua-net.comのレシピを参考に作りました。このサイトはカルーアを使ったカクテル、料理、デザートのレシピがいっぱいあります。次はタンドリーチキンにでも挑戦するかな？