炙りマグロとアボカドの前菜

[炙りマグロとアボカドの前菜] お酒のアテに何か一品と言う事で創作おつまみを作ってみました。 相性のいいマグロとアボカドをさっぱりしたレモン風味のマヨネーズソースでいただきます。 【材料】 マグロ赤身(刺身用さく)、アボカド、塩コショウ、レモン汁、マヨネーズ、しょう油、黒コショウ、バルサミコ酢、わさび、オリーブオイル 【作り方】 １．マヨネーズソースを作る。マヨネーズ、しょう油、黒コショウ、 . . . Read more

ヤリイカのネギ塩焼きビーフン

[ヤリイカのネギ塩焼きビーフン] 【材料】 ヤリイカ、万能ネギ、ビーフン、塩、コショウ、ショウガ、ニンニク、中華だし(ペースト)、酒、ナンプラー、サラダ油 【作り方】 １．ヤリイカは軟骨を取り除き軽く湯通しする。万能ネギは小口切り、ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。 ２．ビーフンを茹でる。茹で上がったら冷水でしめる。 ３．ショウガとニンニクを油を熱したフライパンで炒める。 ４．香が立ったら . . . Read more

カクテルレシピ８：ロング・アイランド・アイスティー

[ロング・アイランド・アイスティー　Long Island Ice Tea] いろんなスピリッツが入った紅茶を一滴も使わない不思議な「アイスティー」(^▽^;) 【材料】 ドライ・ジン　15ml ウオッカ　15ml ホワイト・ラム　15ml テキーラ　15ml コアントロー　15ml レモンジュース　10ml シュガーシロップ　1tsp(ティースプーン) コーラ　適量 レモンスライス　1枚 . . . Read more

B級グルメ：オムレツ・ライス？

[オムレツ・ライス　(ベーコン＆オニオン)] ご飯にオムレツを乗せただけ！どんぶりに入れればオムレツ丼です。(^▽^;) 【材料】 ご飯、卵、ベーコンスライス、玉ねぎ、塩コショウ、コンソメ顆粒、サラダ油 【作り方】 １．ベーコンスライスは1センチ幅に切る。玉ねぎはスライスする。 ２．サラダ油を熱したフライパンでベーコンを炒める。ベーコンの脂が出たら玉ねぎを炒める。 ３．コンソメ顆粒、塩コショ . . . Read more

"Viva! Cuba Libre!"カクテルレシピ７：キューバ・リバー

[キューバ・リバー Cuba Libre] 「キューバの川」ではなく、キューバの独立時に流行った言葉「Viva! Cuba Libre(自由なキューバ、万歳！)」が由来のラムベースのカクテル。「ラム＆コークやん！」とかツッコミを入れないで(^▽^;) キューバ・リブレ、クバ・リブレと呼ぶ場合も。 【材料】 ライト・ラム　45ml ライムジュース　1/4個 コーラ　適量 【作り方】 １．タンブ . . . Read more