手づくり落雁

昨日（８日）のFacebookでご紹介した

宮崎商店

地元の方には、屋号である「やまみや」の愛称でおなじみです

かくいう私、T隊員もやまみやさんのおせんべいの大ファンです♪

子どもの頃から食べていた懐かしのおやつです


そして

タイトルの手作り落雁は

お盆前の時期だけ店頭に並ぶ季節限定のもの

今日はおじさんが落雁を作っているところを

ご紹介します☆

使っているのは



もちろんお砂糖、それともち米粉、水あめ

それを



木型につめて作っています

この日は「ぶどう」の落雁を作っていたのですが



緑と紫の色をそれぞれ作るおじさん



木型につめていきます

が

めっちゃ細かい！！



ぶどうの部分と葉っぱの部分に

色をつけた材料を丁寧に、でも素早くつめていきます



更に

この上に木型の対をはめ込み

上から白い材料を力いっぱい詰め込みます



木槌のような道具で叩くのですが

元々はもっと大きかった木槌が

代々使っているうちにすり減り

今の大きさになったそうです


型にしっかり材料がつまったら

木型をそっと外します



お見事！！

ぶどうのほかにも

リンゴ、桃、たけのこ、なす、きゅうりなどの野菜類と

蓮、菊、ぼたんなどのお花

そしてもちろん積みだんごやおけそくなど

各宗派ごとの盆菓子を揃えています

何十年も使っている木型は

今は作っている職人さんも全国に数人だそうで

いつも愉快なおじさんの

真剣な表情を見られました