四国に行ったら！讃岐うどん♪ その４。 やまうちうどん

高知・徳島と回って、帰り道。
ランチはもちろん讃岐うどんにしようと決めていました♪

まずは徳島方面からの高速から近い、『やまうちうどん』さんへ。

こちらも、谷川米穀店さん同様、市街地から離れています。そして、山の中。

一戸建ての民家。外にはうどんをゆでる時に使用する薪が積み上げられています。

メニューは、麺が熱いか、冷たいか。出汁が熱いか冷たいか。
今回は麺が冷たく、出汁が熱い「ひや　あつ」にしてみました。




薪を使った釜で茹でられ、冷たい水でしっかり〆られた麺はしっかりした腰があって、麺が自己主張しています。

シンプルなかけうどんでいただきましたが、とっても

　やまうちうどん
　香川県仲多度郡まんのう町大口１０１０
　０８７７－７７－２９６１
　９時～１７時　木曜定休
　３０台