蕎麦処 よし井

子供の頃に住んでいたあたりに久しぶりに用事で出かけました。 昔からある、お蕎麦屋さんに立ち寄りました。 確か、おじいさんがやってらしたのに・・・今はお孫さん？くらいの若い人が厨房に。 お蕎麦はもちろん、手打ち蕎麦。 写真はザル蕎麦・・・ではありません。 これはセイロ蕎麦といいます。 茹で立ての麺をさっとしめてもう一度湯通しし、セイロに載せて出してくださいます。 熱い付け出汁に生卵、わさび、葱をいれ . . . 本文を読む