前菜も春らしく・・・

スマホの調子が悪くて困ります
突然消えたり、メールが送れなかったり。
毎日ニュースでも伝えられていますが・・・

毎日のニュースといえば、寒波
日本海側での大雪、
東京でも、まだまだ寒い日が続いています

とはいえ、暦の上では立春
食材も春らしくなってきました。
菜の花や、ふきのとう等・・・
春の野菜はちょっと苦味のある食材が多いのはなぜでしょう？

Yahoo知恵袋で聞いてみると・・・
苦い食材にはミネラルやビタミンが多く、
冬眠から目覚めた動物が、新陳代謝のアップをさせるために
食べたことから、
人間も食するようになったということ。

「春ボケするなよ」っていう
苦薬的な役割ではないんです。