アオダイ

学名： Paracaesio caerulea

 

 

　八丈島では“アオゼ”という地方名で呼ばれており、水深：１００ｍ 以深の沖合で釣獲されますが漁獲量は多くないとのこと。体長：５０cm 前後に成長し背中側の淡い黄色味が入った水色の美しい魚体しています。白身でクセがなく、刺身,焼,煮など調理法を選ばない上品な美味の高級魚。島のスーパーの鮮魚売場でたまに見かけますが、その殆どは豊洲へ出荷されています。個人的には島の青唐（青唐辛子）を入れた醤油で刺身を頂きながら、一杯やるのが至福のひと時かな。