担々麺を食べたくなったので，作ることにした．
あっちこっちのサイトのレシピを参考に，
なるべく省力＋低コストな感じで（要するに邪道）．
ネギ（10cmくらい）をみじん切りにして，炒める↓
香りがしたら，挽き肉（50gくらい）を投入
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ひき肉に火が通ったら，「味噌（ほんとは甜面醤）＋酒＋豆板醤」を混ぜといたのを投入．量は適当，どんぶり一杯ぶんのスープを目指して見当．味噌は大さじ１くらい．
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チンゲン菜も投入，炒める
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どんぶり一杯ぶんの水を入れ，沸かす（同じ鍋でそのまま続行するズボラ加減
）ここらで麺をゆでる湯を沸かし始める
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その間に，ゴマ20～30gくらいを擦る．芝麻醤≒練りゴマの代わり．
ゴマすり器（写真右端）で擦った後，ちょっとだけすり鉢でする．
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スープの湯が沸いたら，鶏ガラスープの素を入れる．
仕上げに擦ったゴマと，ラー油を入れる．入れ過ぎるとかなり悲惨．
沖縄の島ラー油とシマダヤの麺．茹で上がった麺をどんぶりにあけて，スープをそそいで完成！！
上にチンゲン菜が乗っかるのは，バイト先で良く行く中華屋さんの流儀．
本格的なレシピだと，他に刻んだザーサイなど色々入れるようだ．
ネギとチンゲン菜をちょっと刻んで調味料を混ぜるだけで，意外と楽ちん．
汗だくになるけど，また作ろう！！
