大根を頂いたのでビール漬けを造りました
これはレシピどおりにやると、必ずうまく行くと言う優れもの
サラダ感覚で食べれるお漬物なので
漬物嫌いの私でも大丈夫
レシピは
生の大根の皮をむいて５ミリぐらいの半月に切っておく
そこに次のたれを入れて重石を載せておくと出来上がり
早いと４日ぐらいで食べれる
ビール ３５０ミリリットル1本
砂糖 800グラム
塩 180グラム
酢 １８０ｃｃ
鬼からし 30グラム
切った大根を樽に入れては、この液を良くかき混ぜて
それを入れてを繰り返すと終了
大根をそのまま3等分ぐらいにしてこの液を入れても
作れます
その時は出来上がるまでが少々時間がかかります
最初の頃はそのやり方でやっていたんだけど
食べる時そのまま食べれるし
切った方が漬物ぽくないから
私は好きです
大根5キロは大体3本ぐらいです
丁度3本頂いたの、ラッキー♪
昨日の夕方つけたんだけど
夜になってテーブルの上にお塩があったの
全然手が付いてないし
もしかしたら・・・・と思ったら
皆さんの推測どおり
お塩が入ってませんでした
早く気が付いてよかった～
今日の青森は
肌寒い
これはレシピどおりにやると、必ずうまく行くと言う優れもの
サラダ感覚で食べれるお漬物なので
漬物嫌いの私でも大丈夫
レシピは
生の大根の皮をむいて５ミリぐらいの半月に切っておく
そこに次のたれを入れて重石を載せておくと出来上がり
早いと４日ぐらいで食べれる
ビール ３５０ミリリットル1本
砂糖 800グラム
塩 180グラム
酢 １８０ｃｃ
鬼からし 30グラム
切った大根を樽に入れては、この液を良くかき混ぜて
それを入れてを繰り返すと終了
大根をそのまま3等分ぐらいにしてこの液を入れても
作れます
その時は出来上がるまでが少々時間がかかります
最初の頃はそのやり方でやっていたんだけど
食べる時そのまま食べれるし
切った方が漬物ぽくないから
私は好きです
大根5キロは大体3本ぐらいです
丁度3本頂いたの、ラッキー♪
昨日の夕方つけたんだけど
夜になってテーブルの上にお塩があったの
全然手が付いてないし
もしかしたら・・・・と思ったら
皆さんの推測どおり
お塩が入ってませんでした
早く気が付いてよかった～
今日の青森は
肌寒い
塩を入れ忘れないよう気をつけながら
今度の休みにでもやってみます。
仕方がわからないところが出てきたら
また教えてください
と言いたいところだけど誰にでもできるのよ
分量さえ間違わなければ。。。。
そちらは暖かいので半分の要領で作ってみたほうが
いいかもよ
作るときの服装知ってるかなぁ～
頭には白の三角巾、それに白い割烹着（今や死語になりつつあるけど）
ほら薄いところはマジックで塗ってるんでしょう
白の三角巾が黒にならないように
頭を洗ってからね（爆笑）
今日もお友達が遊びに来てレシピをあげたのよ
お隣の奥さんは勤めてるから
大根とその他の品物を置いていったから
今漬け込んだところ
ビール漬け仲間がどんどん増えるわ～
いっさんも頑張ってね
わかんないことはこの優秀な信子先生に聞いてね
いっさんに私が教える事があるなんて
気分いいわぁ～♪
こちらは未だ大根が太さ１㎝位にしか育ってません
いまは買って食べてますよ、去年は食べきれずに
１００本位捨てました
今年も食べきれないようです でき始めると毎日
三食、大根大根で夢にまで大根が出てきます（笑）
おしんの大根飯を思いだしますぅ～～～
ファンヒーターをたいているのと
薄めに切ったせいかもう食べれる感じなのよ
明日から食べ始めます
うまく出来たらおすそ分けもしてあげるからね
気持ちだけの（笑）
青森は今が収穫時期みたいです
でも今お漬物を付けると早すぎてすぐ酸っぱくなるの、ほんとは12月ごろ欲しいんだけど・・・・
その頃織姫さんのところは収穫時期なのね
100本も捨てるなんてもったいない
送って頂戴よ
着払いでいいから・・・
お返しに大根レシピ考えておくから
鳥の手羽先と煮ても美味しいわよ
大根飯はね～
ダイエットには良さそうだけど
やっぱりお漬物
ビール漬けのレシピはさっき那須の靖子さんにも
携帯で送ったのよ
いっささんも作るって言ってるし
ビール漬けの輪を広げよう♪
○に塗った黒インクが脂で溶けて
三角巾が黒くなるのを心配してくれてるんですね～。
信子様のありがたさに、またまた頭が下がります。
（下げる角度にまたまた注意！）
暖かいご指導を追加いただきましたので、この土日に何とか時間を割いて挑戦してみます。
ところで、大根といえば大根サラダも美味しいものです。
これも作り方がいろいろあると思うので、皆さんのお知恵を借りたいので教えてください。
手が出なかったんだけど
これは簡単そう
私でも出来そうだから
挑戦してみるね
のぶこさんが書いていたように
まずは半分の容量でやって見ます
ビールも半分って言う事になるけど
後の半分は私の口に入るわ
お昼からビールを頂くことになるのね
いっさん
大根サラダは大根を千切りにして
レタスやきゅうりを入れてドレッシングで頂くか
縦長に切って、味噌マヨで頂く
今はそれぐらいしか思い浮かばない
のぶこさんだったらきっと、もっといいアイデァが
あるかもしれない
織姫さん
大根100本も捨てるの、もったいないですね
でも毎日お大根を食べるのも大変ですよね
スーパーで半分に切ったのを買ってる私にとっては信じられないお話です
キッチン・ドリンカーにならないようお気をつけください（笑）
大根サラダはいろんな店で食べたけど
ナヨッとしたのが多いんです。
シャキっとしたのを、どこかの店で食べたことがあって
これがまた美味かったんですよ。
で、自分で作ろうとしたけどできないのよ、これが～
何かコツがあるんでしょうか
私の絶対のお奨めだから
是非作ってみてね
貴方ならできる（笑）
切った後冷たい水に少しの間さらしておくと
しゃきっとなるわよ
そして冷蔵庫に入れておいて
食べる直前に出す
これがシャキっとのコツかなぁ～
いっぺんためしてみてね
ありがとう
今度試してみます