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ココアとくるみのケーキ
焼きたてはもっちり！濃厚なココア感を楽しむため、甘さ控えめ・シンプルに。
生クリームではなく、お豆腐クリームを添えます。これがとっても美味♪
今回はクグロフ型で焼きましたが、量を調節してパウンド型にしてもＯＫです。
材料 （直径14cmのミニクグロフ型一台分）Ａ薄力粉 80g
ココアパウダー 20g
ベーキングパウダー 小さじ1
アーモンドパウダー 30g
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Ｂ山いもの粉 12g
無調整豆乳 130g
はちみつ 大さじ1,5
玄米水飴 大さじ1
塩 2～3つまみ
なたね油 大さじ2
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から煎りして割ったクルミ 30g
作り方 １ Ａの粉類を混ぜあわせておく。
２ 別のボウルにＢの材料を順に入れ、そのつどホイッパーでよく混ぜあわせる。
※ 塩加減は味見しながら調節する（塩で甘さが引き出されます）。
３ ２に１を一気にふるい入れ、ゴムベラで練らないように混ぜる。
４ 粉気がなくなってきたらクルミを加えてさっくり混ぜる。
５ 170℃で温めておいたオーブンで２０分、160℃に落として５分焼く。
６ 焼成後、あら熱が冷めたら型から抜く。
お豆腐クリームの作り方 １ 絹ごし豆腐（木綿豆腐だとより濃厚なクリームになります）を軽くゆで、重しをしてしっかり水切りする。
２ １をホイッパーで混ぜながら、メープルシロップ、塩少々で味を調えて
ゆるくする場合は豆乳で薄める。
３ よ～く混ぜてなめらかなクリーム状にする（ミキサーだと楽です）。
ポイント 卵の代用として山いもの粉を使うと、ふんわりよく膨らみます。
よく泡立てて空気を含ませるのがコツ♪
マクロビスイーツではよく使われる玄米水飴、しっとり感とコクが出ておすすめですが
なければはちみつを増やしてください。メープルシロップだとなお良し！
シンプルなだけに、素材にこだわるほどおいしく焼きあがります。
紅茶バージョンはこちら♪
２～３日は常温ＯＫですが、冷蔵庫では乾燥しやすいので
長期保存は冷凍庫にいれて自然解凍するのが良いです。
これからもっとたくさん作って
さらに美味しさを追求していきたいと思います♪
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ランキングの応援やコメントしてくださる皆さん、いつもありがとうございます！
どのスイーツもとっても美味しそう
自然素材なら安心ですよね！
確かにお店で売ってる物は甘くてそうそう
食べられません
私はお菓子作りは、余り得意じゃないけど
はちみさんのレシピを参考に挑戦して
みようかな？
これからもどんどんUPして下さいね
楽しみにしています
美味しそうなルイちゃんにポチ☆
ドッグランにいたワンコちゃん達…
みんなマナーも出来ていて大人しい
いい子ばかりでしたよ～
やっこちゃんも温厚でとても可愛い子でした♪
動物性材料を使ってないのは、いいですね。
今度作ってみようかな。
ちなみにワンちゃんにも大丈夫なんでしょうか？
脱帽ものです。
パンケーキを焼いた時にしか使わないメープルシロップ
( もったいなくて、なかなか使えず賞味期限が・・)色々と使ってみますね。
山芋の粉っていうのが、まったく思いつかないレシピでした。
お豆腐クリーム、色々と使えそう。ロールケーキには、どうかしら?
ダイーエッターにありがたい情報の数々、ありがとうございました!
自然食っていいですね～
市販のお菓子はとにかく甘ったるい！
手作りのケーキ屋さんのでも甘かったりしますもんねー。
でもこの前食べた豆腐プリンっていうのがおいしくって！
すごく甘さ控えめで、下の小豆もグーでした
久々、ケーキ屋さんで感動したので報告しちゃいました
それにしてもいろんな材料があるんですね～
玄米水飴とか・・・初耳でした！
私もたまには作ってみようかなって気になっちゃいましたよ
また紹介してくださーい！わんこも食べれるのとかも、ぜひお願いします
私いま風邪でダウンしてます
従って食欲ない
でも、でも はちみちゃんのこのケーキを見たら、食べたくなっちゃった
病人まで元気にしてくれるケーキですね
ありがとうございます
キャッ３位になっちゃった
元の１位を目指して・・・ポチッ
体によさそうでいいですねえ・・・
最近クッキーは焼いたけどケーキは焼いてないですねえ・・・
甘いものが苦手になってきました
何故？？
コメントありがとうございますｗ
手作りだと甘さや脂肪分も
自分好みに調節できるからいいですよね♪
それにこのケーキは混ぜるだけで、簡単に作れますよ＾＾
くるみママさんも、ぜひ気軽に作ってみてください～！
コメントありがとうございます(*＾＾*)
おいしそうに見えますか？？
そういって頂けてうれしいです～ｗ
ココアを使っているので、ワンちゃんには与えられませんね(＾＾；
こういう感じで他に、犬用ケーキも考案してみようと思います♪
コメントありがとうございます(*＾＾*)
バターや卵を使わないと、深みのない味になりがちなんですよね。。。
高価だけれど、メープルシロップを使うとぜんぜん味が違います♪
お豆腐クリーム、ぜひ味わっていただきたいです！
ロールケーキにもデコレーションケーキにも合いますねｗ
今年のX'masケーキは自然志向にいきたいと思います♪
コメントありがとうございますｗ
洋菓子は基本的に、砂糖もバターもたっぷり使ってリッチに作りますからね(＾＾；
今は健康志向で甘さ控えめになってきたようですが・・・
豆腐プリン、私も前に初めて作りましたよ♪
あっさり味だから、ポイントに小豆を入れるといいですねｗ
あのやさしいまろやかな味は、体も喜ぶ感じですよね(*＾＾*)
近々、犬用ケーキレシピもご紹介します～♪