栗のパウンドケーキ

　　　　　　

先週の月曜日からチビと旦那が帰ってきました。
離れてたのは1週間だけど、ものすごく長く感じて「お兄ちゃん、ごめんね～」と
思いながら寂しさとの格闘の毎日…

何でもないことだけど、いつもの生活が戻ってきたことがこんなにも幸せなんだな～としみじみ思いました

今日のケーキは、義母からもらった渋皮煮を使ってパウンドケーキを焼いてみました。
毎年「今年こそは」と意気込むものの、軽くスルーしてしまう渋皮煮…
今回も義母からもらったので、作らずに済んじゃうかな…

でもケーキに使うとあっという間になくなるのも事実…
たっぷり200ｇ使ってラム酒の風味がする生地に混ぜ込んで作りました。

「美味しい～」は私の声(笑）
手作りは自分好みに出来るから魅力的ですよね

ケーキを作るだけの渋皮煮はもうないので、時間があれば自分で作ってみたいです




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