松ぼっくりで焼きハマグリ

「その手は桑名の焼き蛤」でお馴染みの桑名周辺では、
江戸時代、松ぼっくりを使ってハマグリを焼いていたとか…。

葛飾北斎の浮世絵『桑名　四日市へ三里八丁』などに
その様子が描写されており、それを参考に
松ぼっくりで焼きハマグリを作ってみました

松脂を含んでいるために火力が強い松ぼっくりで
ハマグリの周りを覆いました

下からと横から熱を加え、
しかも蝶番（ちょうつがい）を切っているので
貝殻が閉じたままで蒸し焼き状態になり
短時間で、ふっくらおいしそうに出来上がりました





この松ぼっくりで焼きハマグリを経験してみたい方に朗報～☆

ハマグリのささやきプロジェクト第３弾！
『伝統漁法と浜料理講座』を下記の通り催します

日　時：平成２１年９月１３日（日）午前９時～午後１時
場　所：益田市中須海岸キャンプ場
参加費：１人１,０００円
対　象：５０名限定
締　切：９月７日（月）
詳　細：『伝統漁法と浜料理講座』チラシ(PDF)をご覧ください

ぜひご参加ください！
お申し込みをお待ちしておりま～す