初めてのTetsuya's ～世界ランキング4位～

スクールホリデーも終盤に差し掛かり、あれこれと野暮用で忙しい今日この頃。
そんな中、取引先に1ヶ月以上前にアレンジされ、断れりきれなかった昨日のディナー。しかも会食場所は、イギリスの業界紙“Restaurant Magazine”による世界のレストランベスト50で、2005年に4位、2006、2007年の2年連続5位のランキングを誇るTetsuya's！プライベートジェットでわざわざ乗り付けるセレブもいるとか。予約の取れ難さは、トム・クルーズやブッシュ前大統領でも予約が取れなかったほど！

http://www.tetsuyas.com/index.html

しかし、以前サントリーだった頃に比べ、店の客層は本当に様々。
同僚もノータイだし、取引先のオージーなんてカジュアルだし、隣のテーブルにはTシャツの若い中国人学生風がいるし、全然肩肘が張っていないのに吃驚。7時半という時間にも関わらず、ちゃんと窓際のベストなテーブルがリザーブされてるし、この取引先どんな裏の手を使ったのやら、かなりスゴイかも。

メニューは、小皿料理の13コース。
流石に全部は覚えきれなかったので、HPに載っているメニューを参考にしたけど、１つ、２つはうろ覚えで記憶にないものも。すみませぬ・・・。ワインは赤のフレンチ、ピノを。フランス大好きで今までに7～8回行ってると言うだけに、選んでくれたワインは素晴らしい。値段もきっと素晴らしそうだけど(苦笑）。

***　メニュー　***

Cold Corn Soup with Saffron & Vanilla Ice Cream
カクテルグラスに入った冷たいコーンスープにアイス添え

コースには含まれていないけれど、追加で頼んだ前菜
Pacific Oysters with Ginger & Rice Vinegar
オイスターのジンジャービネガーソース

Smoked Ocean Trout & Avruga Caviar
スモーク鱒にポーチドエッグ（黄身のみ）キャビア添え

Leek & Crab Custard
カニの茶碗蒸し

Prawn dish？
海老のお刺身アボカドソース添え？だったかな。。。

Confit of Petuna Tasmanian Ocean Trout with Konbu, Daikon & Fennel
Seasonal Green Salad
看板メニュー：鱒のコンフィ昆布添え（昆布と思えない絶品さ！）大根と青りんごのサラダ

Queensland Spanner Crab dish？
カニの一品だったような。。。

Grilled Fillet of Barramundi with Braised Baby Fennel
焼いたバラマンディ（鱸）にフェンネル添え

Twice-Cooked De-Boned Spatchcock
若鶏のフォワグラ、サラダ添え

Grilled Wagyu Beef with Lime & Wasabi
和牛ビーフ一口ステーキ

Comte with Lentils
Lentilsにパルメザンチーズ

Apple Sorbet with Apple Jelly
Strawberry Shortcake
青りんごのシャーベット＆ゼリー
イチゴのケーキ（と言ってもムースみたいな感じ）

ムースみたいなケーキ

ガナッシュ

7時半にスタートして、ディナーが終わったのが12時過ぎ！
私は若鶏の辺りですでにお腹が一杯になり、和牛を食べた後には限界が。そこからは一口ずつ、ちょこちょこっと食べる程度で申し訳ないけどギブアップ。以前ガリレオでは12コースでぺロッと問題なく食べられたのに、やはり仕事の会食だと事情が違うらしい。やっぱり美味しいものは、気心が知れた友人や家族と食べるのが一番のスパイスね。小さな子連れでこの値段はちょっと、、、だけど、また今度夫婦でゆっくり食事に来てみたいかな。