本日は重要なお知らせのため真面目に報告いたします。
皆様には毎度家鴨軒を可愛がっていただき誠に有難うございます。
そもそも家鴨軒は私 竹原 とNの2人の共同経営で始まりました。 Nは不動産関係に勤務しており、土日祝のみ家鴨軒で働いていましたが、心と体のバランスを崩し6月から家鴨軒には来ておりません。 家鴨軒の事務、経理担当に変わりました。
Nは5月まで家鴨軒のデザートを任せることができるまでに成長して私もずいぶん助かっていたのですが、やはり二足のわらじ。 精神的肉体的に無理が蓄積してこのような結果になりました。 現在は本業で頑張っております。
タイミング悪く最近お客様が急に増加し、完全に需要と供給のバランスが崩れてきてしまってます。 手作りのお店の弱点なんでしょう。 売れすぎるのも問題があるのです。
今日は良くても翌日のお客様に満足のいくものを提供しづらくなってきているのが現状です。 金銭的にも正社員を雇い入れる余裕はなく、アルバイトさんでもとおもってますが、なかなか見つからずで現在に至っております。
昨日も仕込みが間に合わず11時30分営業開始のはずが12時にずれ込みお客様に暑い中お待たせする、という大変失礼な状況が続いています。 正直今日も怪しいです。
こういう状況に至ったのは私竹原の見込みの甘さが原因です。 大変申し訳ございません。
7月から 家鴨軒は毎週 火曜 水曜 を定休日にして様子を見たいとおもいます。
水曜日にしか来られないお客様がもしいたら、大変申し訳ございません。お許しください。
またお客様が減ることは確実ですが、自分がやりたいことをやるためにはじめた家鴨軒です。 品質 雰囲気 これだけは守っていきたいのでわがままなお願いですが、おゆるしください。
昨日一人面接に来れれました。知人がわざわざ連れてきていただいたのですが、私の考えとあまりにも違いそうなのでお断りさせていただきました。
わざわざ紹介していただいたのに大変申し訳ありませんでした。
私が望んでいる人材は特別器用とか年齢とかおしゃれとか全く必要が無いです。仕事が遅くてもかまいません。
人の気持ちがわかる人 穏やかな感じの人 だな と私が感じ取れた方を採用したいとおもっています。 あんまりおしゃれ過ぎる人 セクシーすぎる人 も断ります。
断られた方はセクシーすぎたな とおもってください。
あまりおしゃれすぎると、アヒル長みたいな性格のひとが入店しづらく、セクシーすぎると、アヒル長が仕事になりませんので・・・
私が「誰かいい人いませんか?」と問われた方は大体アヒル長が望んでる方です。 きっと感じが良い人のお友達は同じ雰囲気の人が多いと思っているからです。
だからといって 「誰かいい人いませんか?」って聞かれてないからキライな感じと思わないでくださいね^^ たまたまタイミングがいいときしか言い出せないから・・^^
皆さんと会話もまともにできなくなり始めているこの状況を打破すべく模索していきます。
全く持ってわがままですが わがままを通させていただきます。
それが私の好きな家鴨軒だと信じてます。 家鴨軒を好きでいてくださる皆様、間違った方向に店長が進み始めたら怒ってやってください。(なかなか頑固ですけどね)
以上 家鴨軒店長 竹原 伸之。
7月から 家鴨軒は毎週 火曜 水曜 定休日