Pickle Veggies

毎日暑いっすね

こんなに暑いと昼間料理する気にもならず・・・
と言いたいところですが、一応主婦ですんで
コンビニ弁当ばっかり・・というわけにもいきません

そんなときの強い味方が

常備菜ですね

一昨日　実家でキュウリと玉葱を大量ゲットしたので
冷蔵庫にある他の野菜も加えて
大好きなぴっくるーを作ってみました



Ｐｉｃｋｌｅ　Ｂｅｇｇｉｅｓ
水　・・・・・・・　１カップ
ホワイトビネガー　・・・・・・　１/２カップ
砂糖　・・・・・・　１/２カップ
ハワイアンソルト　・・・　小さじ２
ローリエ・粒コショウ　・・・・　適宜

大きめのタッパに野菜を切って入れ
レンジで１分ほど加熱（火を通す訳ではないので軽く）
合わせておいた上記の調味料につけ込んで冷蔵庫で二日おけばできあがり

砂糖や塩は好みで加減してください
私は甘めが好きなので砂糖を多めにしています



これは日系二世のミセスＭがくれたレシピを元に
少しアレンジを加えた物

料理上手のミセスＭのレシピを我が母が譲ってくれるというので
喜んで飛びついたら　その内容は
Kogen zukeやらChi chi mothiといった渋い内容だった

しかし　お気に入りのＯｈａｎａ　Ｓｔｙｌｅ　Ｃｏｏｋ　Ｂｏｏｋと共に
我が家の台所で活躍してくれています



この本もう１０年以上前に母がお土産にくれましたが
今だにハワイの本屋さんで見かけます

英語のレシピとはいえ、シンプルで解りやすいので
おすすめです

ポキやラウラウなどベタなハワイアンフードも一通り載っています

さて　このぴっくるー
ハムサンドや冷麺、お酒のつまみにもぴったりです

先日友人のはるはるちゃん家にも
紫玉葱と普通の玉葱のみで作って持参しましたが
なかなか好評でした

あたしは朝からそのまんまバリバリ食べても平気です

ナイーブなダンナは
「朝からはちょっと・・・」　なんて言いますが
夏は酸っぱい野菜が体にいいんだぞ～～～




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