アガベでピーナッツバターのブラマンジェ

先日ピーナッツバターの本の撮影協力をさせていただきました。

生産者の方からピーナッツバターはピーナッツ、砂糖、塩とフードプロセッサーがあれば

おうちで簡単に作れる事を教えていただきました。

これは絶対アガベシロップで作ったら美味しい！！！

と思い早速試してみたところ、

本当に美味しい自家製ピーナッツバターができましたので、

今月はピーナッツバターの作り方をご紹介したいと思います。

自家製なので添加物もなく、甘みはアガベシロップだけ！

ご家族にも安心して召し上がっていただけますね！

またピーナッツバターを使った簡単スイーツ、ブラマンジェも

一緒にご紹介致します。

ブラマンジェは牛乳にアーモンドの香りを移して

ゼラチンで冷やし固めたデザートですが、

ご紹介するレシピはアーモンドの代わりにピーナッツバター、

牛乳の代わりに豆乳で作るアジアンテイストで

甘さも控えめなブラマンジェになります。

ぜひ試してみてください。

アガベで自家製ピーナッツバター

＜材料＞

ピーナツ・・・１００g（殻付または塩味のついていないもの）

アガベシロップ　大さじ２                           

塩　ひとつまみ

 ＜作り方＞

１　ピーナツは薄皮をむき、フライパンに入れ弱火で油がうっすらと出てくるまで乾煎りする。

　

２　フードプロセッサーまたはミキサーに１を入れ、アガベシロップ、塩を加え撹拌する。

３　ピーナッツの状態がそぼろ状からペースト状になりねっとりしてきたら出来上がり。

　　途中止めて、何度もヘラなどで全体をかき混ぜ状態をみながら撹拌する。

４　煮沸した保存容器に入れる。

 

ピーナッツバターのブラマンジェ

＜材料＞

ピーナツバター・・・４０ｇ

アガベシロップ・・・大さじ１

A・・・豆乳１５０ｍｌ、生クリーム５０ｍｌ

B・・・粉ゼラチン５ｇ+　冷水大さじ２・・・あわせてふやかしておく

飾り用・・・・お好みのフルーツ、アガベシロップ

 ＜作り方＞

１　鍋にAを入れ沸騰直前まで温め、火を止めてBを加え良く混ぜ溶かす。

 

２　１にピーナッツバター、アガベシロップを入れ良く混ぜる。

３　２を冷水に当ててとろみをるける。

４　容器に３を分け入れ冷蔵庫で冷やし固める。

５　４を器に取り出し、お好みでフルーツを添え、アガベシロップをかける。

＜レシピ提供:柳瀬真澄＞