白身魚とグレープフルーツのサラダ

今日ご紹介するのは「白身魚とグレープフルーツのサラダ」です



さっぱりしていて、夏にはいいですよ～。

●材料●
エンダイブ　　　　　　　　　1束
白身魚（お刺身用）　　　　1柵
ルビーグレープフルーツ　1個
アガベシロップ　　　　　　 大さじ1
オリーブオイル　　　　　　 大さじ1
塩　　　　　　　　　　　　　　 適量

●作り方●
(1)エンダイブはよく洗って、食べやすい大きさに切っておく。
(2)白身魚はお刺身のように薄く切り、軽く塩をふっておく。
(3)グレープフルーツは、上下（ヘタ部分）を切り落とし、リンゴの皮をむくように渋皮までむく。実の両側の薄皮に沿ってナイフを入れ、実を取りだす。最後に果汁（およそ100cc）をしぼる。
(4)（3)の果汁にアガベシロップと塩ひとつまみ、オリーブオイル加えてよく混ぜる。
(5)エンダイブ、白身魚、グレープフルーツの実を大きなボウルに入れ、(4)のドレッシングをかけてよく和える。
(6)器にもって出来上がり。



夏のお休みの日、ランチの時など、キリッと冷やした白ワインと一緒に楽しみたいですねぇ～。

特に、ソーヴィニヨン・ブランという品種の白ワインなんかがいいんじゃないかなぁ～。



ちなみに、本日の白身魚は真鯛でした。

エンダイブの代わりとしては、トレビスとか。

横文字で難しいですよね…。

そしたら、少し苦みのある葉物野菜がいいですよ。

たとえば、水菜とかかなぁ。

サクサクっと作って所要時間約10分。

お料理超初心者の人でも、20分あればできると思いますよ