藤枝市役所にほど近い麺屋花枇さんへ。
友人がよく行っていますね。
ん、お祭りだったのかな
メニューはこんな感じ。
スープもガラッと変えたんでしたね。
煮干しメニューが多くなった印象。
さてどうしたものか。
食券を買ってスタッフに渡します。
店内は結構女性も多く、ラーメン屋さんらしくない店内です
カフェみたいな感じですね。
厨房の様子を見ながら待っていると来たようです。
鶏味噌ラーメン 800円(限定)
やはり限定を。
きれいに盛り付けされています。
スープを飲むと最近の人気ラーメン店のような鶏ベースが濃いスープではなく、あっさりしながらも出汁感があるスープ。
味は薄いですが自分はそのままでもいけるくらいです
具はチャーシュー、ねぎ、ごま、三つ葉、もやし、鰹、味噌玉。
チャーシューはしっとりと。
もやしと胡麻がアクセントありますね。
鰹のペーストがなかなかいい感じ。
そしてメインの味噌玉。
焼きがいれてあり、これを溶きながらいただきます。
そう、あの「かなり高橋」さんが静岡のラーメンとして押していた静岡味噌溶き系ですね。
味噌は麦味噌系で焼きも入れてありそこはオリジナルです
全部溶いてもそれほど濃くならないので味噌オンリーで味が支配されることはありません。
これは良いですね。
麺は細麺のほぼストレート。
加水率が低めの麺です。
味の変化を楽しみながら完食。
食べながら思ったのはやはりこの「味噌溶き」って全国的にも独特だよねという感じ。
ケンミンSHOWに出ても不思議ではないです。
人気ラーメン店が作る味噌溶きをぜひ食べてみたいなと思いました
本日の一言
「いつかトラショーにも出してほしい静岡らしい一杯ですね。」
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