考えさせる一杯。「麺屋花枇」

藤枝市役所にほど近い麺屋花枇さんへ。

 

友人がよく行っていますね。

ん、お祭りだったのかな

メニューはこんな感じ。

スープもガラッと変えたんでしたね。

煮干しメニューが多くなった印象。

さてどうしたものか。

食券を買ってスタッフに渡します。

店内は結構女性も多く、ラーメン屋さんらしくない店内です

カフェみたいな感じですね。

厨房の様子を見ながら待っていると来たようです。

 

鶏味噌ラーメン　８００円（限定）

やはり限定を。

きれいに盛り付けされています。

スープを飲むと最近の人気ラーメン店のような鶏ベースが濃いスープではなく、あっさりしながらも出汁感があるスープ。

味は薄いですが自分はそのままでもいけるくらいです

 

具はチャーシュー、ねぎ、ごま、三つ葉、もやし、鰹、味噌玉。

チャーシューはしっとりと。

もやしと胡麻がアクセントありますね。

鰹のペーストがなかなかいい感じ。

そしてメインの味噌玉。

焼きがいれてあり、これを溶きながらいただきます。

そう、あの「かなり高橋」さんが静岡のラーメンとして押していた静岡味噌溶き系ですね。

味噌は麦味噌系で焼きも入れてありそこはオリジナルです

全部溶いてもそれほど濃くならないので味噌オンリーで味が支配されることはありません。

これは良いですね。

 

麺は細麺のほぼストレート。

加水率が低めの麺です。

味の変化を楽しみながら完食。

 

食べながら思ったのはやはりこの「味噌溶き」って全国的にも独特だよねという感じ。

ケンミンＳＨＯＷに出ても不思議ではないです。

人気ラーメン店が作る味噌溶きをぜひ食べてみたいなと思いました

 

本日の一言

「いつかトラショーにも出してほしい静岡らしい一杯ですね。」