チェックポイントは、
- あんの量
- コストパフォーマンス
- あんこの味
- パン生地の味
- 全体の味
第5位 フジパン
生あんぱんホイップ
ホイップクリーム入りのつぶあんぱん。しっとりとしたあんこが高評価で、なめらかでやわらかさもある。おはぎに使うようなあんこで面白いですね。
また、やわらかさがしっかりある。口溶けも悪くないのでコクが感じられますね、と感心したパン生地は、生クリームを練り込んでいて、ほんのりと甘くふわふわ食感に仕上がっている。
さらに甘すぎないホイップクリームとあんこの一体感が抜群で、これはホイップ系が好きな方には絶対試してほしい！
第4位 山崎製パン
薄皮つぶあんぱん
山崎製パンの「薄皮」シリーズの中でも一番人気のつぶあんぱん。何といっても最大の特徴は、ほかにはない薄い生地。そんな生地は、発酵種ルヴァンを使用することで、小麦本来の風味やコクのあるうま味を引き出している。しかも、あんこの割合は16種類の平均が51%のところ、69.1%も！
薄い生地でたっぷりのあんこを包んだ、あんこ好きにはたまらない仕上がりで、あんこの粘り気と甘さがパン生地とのバランスがいい。素晴らしい一体感。完成度が高い、と長年愛されるロングセラーを改めて称賛した。
第3位 敷島製パン
北海道こしあんパン
こだわりが詰まったこしあんは、北海道産小豆を100%使用。小豆の皮を取り去った雑味のないサラッとした口溶けが特徴で、舌ざわりがなめらか！非常によくできたあんこですね。ずいぶん勉強されてるなと感じます。
パン生地は、湯種を使用したしっとりとやわらかい仕上がりで、あんことの一体感も抜群。「全体の味」でも、スルスル入る感じ。こしあんの口溶けのよさを邪魔しない、生地とあんこのかたさがすごくバランスがよい、と絶賛し、部門1位に。口の中でスーッと消えていく味わいを高く評価した。
そんな絶品あんぱんを、まるで焼きたてのように再現できる裏技を紹介。熱したフライパンの上にあんぱんを置き、少量のお酒を入れてふたをして1分蒸し焼きにするという方法。蒸発したお酒の香りがパン生地に入ってしっとりおいしくなるという。
さらに、ごま油と岩塩を合わせたものをあんぱんの底面に塗る方法を伝授。塗ったあとは先ほどと同じくフライパンに置き、少量のお酒を入れて1分蒸し焼きにするだけ。すると、生地のパリッと感や香りが引き立つあんぱんに！
第2位 山崎製パン
高級つぶあん
部門1位となった「パン生地」にはライスブラン（米ぬか）を配合することで、しっとりとした食感に焼き上げている。そのため、口が全然パサつかない。パンとしておいしい。すごくしっとりとしているけど、口溶けがいい。これがこのパン生地の特徴かなと思います。
さらにあんこは、16種類中唯一の栗入り。ちゃんと存在感がありますよね。食べ進めていくうちにアクセントがあるんで、これは非常に面白いですね、とほかにはない特徴を称えた。
第1位 ファミリーマート
北海道産小豆のつぶあんぱん
北海道産小豆のつぶあんぱん
北海道産小豆を使用した風味豊かなつぶあんを、しっとりとしたパン生地で包み焼き上げました。※北海道は仕様が異なります。
風味豊かな北海道産小豆を使用。隠し味に沖縄県産の塩を使用することで、小豆の濃厚感やまろやかさが向上し、くどくなりにくい。非常にいいあんこ、と高く評価し、「あんこの味」部門1位となった。
あんこの量もしっかり入ってるし、自然な甘さも本格的ですよね。これをコンビニで売られたら、町のパン屋は危機ですよ。本当においしい！また買いたいかも…。これはリピートできますよね、というほど、毎日食べても食べ飽きない最強のあんぱんが総合1位に輝いた。
