チェックポイントは、
福寿屋本舗は長崎県に本社を構えるカステラメーカー。この『プレミアム長崎カステラ』はレギュラー品をベースに卵黄だけを追加したもので、そんなリッチなたまご使いが評価されてランクインした。長崎県雲仙地区の契約養鶏場から毎日直送される新鮮な専用たまごと、大手製粉会社と共同開発したこだわりの特製小麦粉を使用。しっとり生地にたっぷりのザラメがうれしい、本場長崎の王道カステラだ。
- コストパフォーマンス
- 生地のきめ細かさ
- 生地だけの味
- 焼き目だけの味
- 全体の味
第5位 福寿屋本舗
プレミアム長崎カステラ個包装 蜂蜜
福寿屋本舗は長崎県に本社を構えるカステラメーカー。この『プレミアム長崎カステラ』はレギュラー品をベースに卵黄だけを追加したもので、そんなリッチなたまご使いが評価されてランクインした。長崎県雲仙地区の契約養鶏場から毎日直送される新鮮な専用たまごと、大手製粉会社と共同開発したこだわりの特製小麦粉を使用。しっとり生地にたっぷりのザラメがうれしい、本場長崎の王道カステラだ。
これはたまごの使い方のお手本。口どけもいいし、食べていてストレスもなく、ザ・長崎カステラという感じ。
第4位 ファミリーマート
卵の風味豊かなもっちりカステラ
その名の通り、他にはないもっちりとした食感が特徴。グルテンの多い国産小麦粉をブレンドすることで、心地いい弾力のもっちり食感に仕上げている。もちもちとしてしつこそうなところを、香ばしさでうまくやわらげている。さらに、生地には卵黄を多めに配合することで、専門店品質の豊かなたまごの味わいに。
口に入れた瞬間、たまごの風味がふわっと上がってきて鼻に抜ける。タイトル通り“もっちり”も表現されているし、非常においしいですね。やっぱり、ファミマはスイーツが強いですね。
第3位 紀ノ国屋
蜂蜜カステラ ハーフ
卵黄5：卵白3と卵黄を多めに配合する「五三焼製法」で仕上げた贅沢で濃厚な味わいのカステラ。食感が特徴的で、カステラの王道は“しっとり”だけど、これは“ふわふわ”もありっていうのを表現している。新しいカステラのスタイルかもしれない、と驚き、「生地だけの味」部門で１位となった。味の決め手は、上品さを醸し出す華やかな香りのアルゼンチン産蜂蜜。小麦、たまご、蜂蜜が一気に香る瞬間があって、そこはもう極上です。
さらに蜂蜜だけでなく、コクのある米あめと阿波の和三盆糖を配合し、味わい深い甘みを演出。甘みも本当に抜群で、これは蜂蜜カステラにやられました。
第2位 新宿中村屋
逸品カステラ
濃厚なコクのエグロワイヤルというたまご、北海道産小麦、米あめを使用し、五三焼製法で焼き上げるカステラは、たまごの風味が濃厚なしっとり食感。香ばしさと甘さの絶妙なハーモニーと、また食べたくなる余韻が高く評価され「焼き目だけの味」部門で１位となった。
たまごのコクがしっかりと出てるので、甘みとしっとりさだけじゃないおいしさっていうのが感じられる味になっています。技術力もすごいと思うんですけど、素材選びから全てがバチっとはまっている、とお菓子のプロがこぞって称賛した文字通りの“逸品”だ
第1位 CO・OP
CO・OP 五三焼カステラ5切（個包装）
国産小麦粉とたっぷりの卵黄を使った濃厚で味わい深い五三焼製法。さらにたまごのうま味に阿波の和三盆糖を配合することで、上品な甘みを追求したというCO・OP渾身のカステラ。底のザラメもポイントで、香ばしさと苦みと甘さのバランスが非常にいい！
また、本当に焼くのが上手。これ以上いっちゃうとモゴッとするんでしょうけど、ギリギリのラインをちゃんと狙ってますね、素材と技術力の全てが完璧、 とプロも大絶賛し、「全体の味」は見事1位に。結果、「コストパフォーマンス」以外の全てで満点という圧巻のクオリティで総合1位に輝いた。