今年も、新生姜のシーズンがやってきました
去年、美味しい甘酢のレシピを教えていただいたので、今年はそれを参考に作ってみました。
高知県産新生姜 1ｋｇ
粗目 750ｇ
塩 1/4カップ
酢 1リットル
生姜2ｋｇくらい作れたかな・・・私は、1ｋｇ作りました。
先に、お酢を合わしてひと煮立ちさせて冷ましておきます。
キレイにタワシで洗った生姜を薄くスライスして、水にさらし
熱湯で1分くらい湯がきます。
ざるで、冷まして水分をよく切ってから、熱消毒したビンへ入れて
冷ましたお酢を入れて出来上がり
一週間後が楽しみです
この生姜で、ちらし寿司を作ると旦那さんがとっても喜んでくれるんです
生姜と、シソ、ミョウガ、ゴマを入れたチラシ寿司は、我が家の逸品です
米のきのした
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