共同作業？

舞岡の農産者さんから白菜を購入 今年は2度漬けを作ると
言うので少し手伝うことに（重石と樽を洗うだけですが）
あとはレシピ通りに作業するのを見ているだけの共同作業でした

今年は天候不順で巻きはイマイチのようです まずは鬼葉（外の葉）を切ります

4つ切りにしたものを天日に半日ほど干します（途中で内外返す）

重さの3%の量の粗塩を葉の間にまぶし交互に詰め最後に外の葉をかぶせる

白菜の重量の2倍の重石を乗せ（3日程水が上るのを待つだけ）