リクエスト

が多少あったので暇に任せ今冬最後と白菜漬け作業をしました
今回は容器の関係で少し大きめの４キロ株を２個JA直売所より購入

日干しをすると甘味が出ることを信じ強風下でも強引に庭先で日に当て 粗塩を使い1度漬ける

株の巻具合か重石のせいか解らないが2日で水が上がり株を上下に入れ替え毎回柚子皮なので
今回は干した蜜柑の皮を使い 塩量は少なめにして２度漬けすどんな香味が出るか楽しみです

水が3日して上がったので 重石は1/2にして2日待ったら出来上がり 白いご飯でいただきま～す