かれこれ15年ほど前、帯広に行った際、
市内に２件だけあった、豚丼の店
感動した
今では、帯広豚丼はメジャーになり、一時吉野家でも出したことがある
(ひどく薄い肉だった）
しかし、やはり家で安心安全素材で作ると、
一味も百味も違うものだ
今回は、遺伝子組み換え配合飼料などを与えず、
健康な状態で育てた豚肉が入ったので作った
菜食の人には申し訳ないが、僕の大好物である
では、
本場帯広でも決して食べることができない、究極の豚丼
材料（一人分）
豚もも肉（厚みがある方が美味しい）１００g
玉ねぎ（荒いみじん切り）１/４個
生姜（２cmくらい）みじん切り
にんにく１個 みじん切り
砂糖 中さじ１
本醸造酒 大さじ１
本みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
塩胡椒 適量
片栗粉 適量
国産菜種油（または本物のオリーブ油 サラダ油は論外！）適量
作り方
1.豚肉を一口大に切り、塩胡椒を振り、両面に片栗粉をまぶす
2.フライパンに油を敷き、中火で炒め、軽く火が通るくらいで、一旦皿に移しておく
（豚肉は加熱しすぎると固くなる）
3.そのフライパンに油を敷き、弱火で生姜、にんにくを炒め、香りがしたら玉ねぎを投入
4.玉ねぎが、ややキツネ色になったら、火を止め、砂糖、酒、みりん、醤油を加えて、
再び火をかけ、豚肉も一緒に中火でタレを絡める
5.器にご飯を盛り、タレを少しかけ、その後フライパンの中身をかける
出来上がり 僕は一味唐辛子を振りかけて食べる
旨！
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