春みたい！

今年は、暖冬？
今日なんかポカポカして気持ちいい～っ！
雪も少なくて過ごしやすいです～っ！
先日も、春を感じたくて、菜の花を探したんだけど無かった！
今日見つけました。
親指と中指をくっつけて、その内側に入る位で300円近いんだね～っ！
季節先取りはお金がかかりますね！
我慢して、「ホウレンソウ」にしました！

白魚が春告げ魚なら、菜の花は春告げ花？
ホウレンソウを茹でて、白魚には、軽く塩をして沸騰したお湯に
さっとくぐらせて、冷水に取ります！

昆布と鰹で取った出汁に酒、味醂、和辛子、醤油を入れて
その中に、ホウレンソウを20分位浸して置きます！
冷水に取った白魚は、割醤油に浸して
食べる直前にホウレンソウを良く絞って器に盛り付けて
白魚を手前に、これだけでも美味しいんだけど
俺は、菜の花の辛子醤油付けが食べたかった訳、だから
ゆで卵の黄身を裏ごししてトッピング
見た目は菜の花みたいでしょう？
残った辛子醤油を適当に入れて召し上がれ～っ！
また明日の心だ～っ！