冷たいスープが飲みたくなって、ヴィシソワーズを作ろうと
じゃがいもを買いに行ったら、高くてビックリしました。
１個１００円しています。だけど、まずマッシュポテトをつくって
それからヴィシソワーズ、つぎにヴィシソワーズ・ロワイヤル
とつなぎたくて、買っちゃいました。
マッシュポテトはバターをたっぷり使ったのも大好き
ですが
今回はカロリーダウンのために、タマネギと長ネギを少量使って
旨みとコクをアップさせています。
ジャガイモのピュレの材料と作り方
ジャガイモ４個（皮をむいてイチョウ切り）
たまねぎ１/４個（みじん切り）
長ネギ８ｃｍぐらい（みじん切り）
バター１０ｇ強
塩
バターでたまねぎと長ネギを炒め、ジャガイモを加えます。
よく炒めたら、塩を軽くふり、ひたひたの水で煮ます。
やわらかくなったら味を調え
フードプロセッサーでピュレ状にします。
残った分は冷蔵庫で保存しヴィシソワーズにします。♪
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