ゆであずきの缶詰を使って、かぼちゃのいとこ煮をつくろうと思ったら
かぼちゃがちょっと足りない。
そこで さつまいも足してみました。
あずきは低脂肪・高タンパクでミネラルなど栄養面でも
優れているのがいいですね。
〈材料〉
カボチャ ・・・ 1/4個
さつまいも ・・・ １本
あずき缶 ・・・ 1缶
〈作り方〉
１ 塩少々を入れてかぼちゃを茹でる。
２ かぼちゃに半分ほど火がはいったところで、さつまいもを加える。
３ やわらかくなるまでゆでる。
４ 茹で汁を少し（おたま１～２杯分）残して、茹で汁を捨てる。
５ あずき缶を加える
６ そのまま少し置いて、なじませる。
これおいしい！
甘すぎないところがいいです。
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