土筆（ツクシ）

　本日の倉敷は曇り時々晴れ。
　最高気温は十四度。最低気温は十一度でありました。
　今日も倉敷は暖かい一日でありました。
　皆様、御地では如何でしたか？





　上の写真に写っているのは、「土筆（ツクシ）」です。
　倉敷川の入船公園から少し川を下った辺りの土手では、ツクシが沢山、顔を出しています。
　川津桜も咲き始めているし、もう春ですね。
　勝手に宣言させていただきます。もう春です。



　ツクシは、トクサ科トクサ属の多年草である杉菜（スギナ）の胞子茎です。　

　胞子茎のツクシが枯れた後、緑色の栄養茎が伸びだします。
　一般的にこの緑色の栄養茎がスギナと呼ばれています。
　が、地下で繋がっているので一緒のものです。


　このツクシ、茹でて、和え物や卵とじや煮物や佃煮にできます。
　採取するなら、なるべく胞子の飛ぶ前のものを摘んだほうがよいそうです。


　採取時期は三月から四月。
　これからですね。