山椒の葉

山椒の葉が青々と大きく茂ってきました。

枝も伸びたので切りました。葉は綺麗なので捨て難く

手間を覚悟で佃煮にしています。真ん中の筋だけ残し

葉だけを一枚一枚（とても面倒で指先は黒くなります）

ちぎり取りこれを茹でて・・・など下処理して調味料を加え

煮つめます。美味しいです。

ちりめんじゃこを加えて「ちりめん葉山椒」にすることも

あります。一般的には実で作りますが・・・