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マーマレード在庫状況

【 2017年4月19日現在 】

■Rサイズ(レギュラーサイズ)190g~200g入り
■Sサイズ(スモールサイズ)90g入り
☆マーマレードの原料柑橘は全て農薬を使わずに栽培されたものです。

果実名果実の産地味わい
無し 有り 本柚子 静岡市由比 NEW 山吹色に完熟した本柚子は置いておくだけで胸がすくような芳香を放ちます。和を思わす豊かな香りの本柚子マーマレードはまろやかな酸味とほろ苦味。そのままでも、お湯割りでホットドリンクにしても。パンにのせる他、ヨーグルトやフレンチトーストなどにとろりとかけてデザートソースにも。R190g入り¥600・S90g入り¥420
有り 有り 杜の畑の花柚子 磐田市福田 NEW うちの庭にある1本の柚子の木は本柚子と比べると小ぶりでレモンイエローの花柚子(はなゆず)です。果汁が豊富で本柚子よりも酸味が強くパンチのある味わいのマーマレードです。かぐわしい花の香りから小さな実が成長するまでを毎日愛しく眺めていました。摘みたて果実の杜屋家とっておきのマーマレードです。R190g入り¥600・S90g入り¥420
有り 無し 杜の畑の純蜜柚子 磐田市福田 NEW うちの庭にある花柚子(はなゆず)、今年は豊作だったので砂糖不使用、国産蜂蜜100%仕様のマーマレードも作りました。柚子の香りとナチュラルな蜂蜜の香りが口いっぱいに広がります。R140g入り¥680のみ。※定番ラインナップとは瓶のサイズが異なります。
有り 有り レモン 静岡・京都 NEW 農薬を使わず健やかに育ったレモンのマーマレードは数あるマーマレードの中でも一番人気。一度食べるとやみつきになる酸味が人気の秘密。杜屋の定番焼き菓子「ウイークエンド」はこのレモンマーマレードあってこその味わいです。R200g入り¥680・S90g入り¥450
無し 無し レモン+はちみつバニラ 磐田市 今期新作。定番レモンマーマレードに国産蜂蜜とバニラビーンズを少量加えて炊き上げたアレンジバージョンです。レモンの酸味は控えめ、丸みのあるバニラの甘い香りと花やかな蜂蜜の香りをほのかに感じます。焼きたてトーストにバターと一緒にたっぷりのせてどうぞ。※蜂蜜100%ではなく砂糖と蜂蜜両方を使用しています。R200g入り¥700・S90g入り¥480
無し 有り 青島みかん 静岡市由比 NEW 季節になると「今年はまだ?」とリクエストを頂く毎年人気の一品。材料に使っているこの農家さんの無農薬青島みかんを食べると普通のみかんがもの足りなくなります。ほど良い酸味と濃厚な甘味でひょうのうまで味わい深いみかんを使ったマーマレードは、みかんジュースを濃縮したような、苦味やクセがなく食べやすい味わいです。お子様や贈り物にもおすすめ。R190g入り¥600・S90g入り¥420。
有り 有り ポンカン 奈良市 NEW 夫の実家の庭に実ったポンカンです。皮の倍以上の果汁を贅沢に使って煮詰めた、酸味しっかり果汁たっぷりの濃厚なオレンジ風味。焼きたてバタートーストにたっぷりのせてどうぞ。R200g入り¥650・S90g入り¥450。
有り 有り 金柑蜜煮 磐田市福田 NEW 半割りにして種を除いた金柑をそのままの形でコトコト炊き上げたシロップ煮です。スプーンに一粒二粒とってそのままお茶受けにしたり、シロップごとヨーグルトやアイスクリーム、焼きたてクレープやホットケーキにトッピングしても楽しめます。果実を食べ終えた後のシロップはお湯や冷水、炭酸で割ってドリンクにどうぞ。風邪気味や喉の調子が悪い時に金柑お湯割りドリンクを飲むとほっとします。R190g入り¥600・S90g入り¥420。
有り 有り 金柑 磐田市福田 NEW 指先大の小さな果実をひとつひとつ丁寧に種を取り除いたあとフードプロセッサーにかけなめらかなペースト状にしたまろやかな口当たりの金柑ジャムです。喉に良いと言われる金柑の穏やかな甘みとほろ苦味。柔らかめのパンにたっぷりつけてどうぞ。R190g入り¥600・S90g入り¥420。
有り 有り 伊予柑 磐田市福田 NEW 果肉たっぷり、フルーティ&ジューシーで柔らかな皮、まろやかで酸味控え目の味わいです。まずはスプーンですくってそのままおやつに、ハイジの白パンやイングリッシュマフィンなど柔らかめのパンにたっぷり付けてどうぞ。R200g入り¥650・S90g入り¥450。
無し 有り 杜の畑の八朔 磐田市福田 NEW 今シーズン初!畑で種から育った実生の八朔が今年初めて実をつけました。グレープフルーツを思わすほのかなビター感のある味わいで、カカオ分の高いチョコレートにのせて食べるとオトナ向けひと口スイーツに。クラッカーとカマンベールチーズに添えてワインのおつまみにもどうぞ。マーマレード好きな方におすすめです。R200g入り¥600・S90g入り¥420。
有り 有り ハムリンオレンジ 静岡市由比 NEW 小ぶりで甘い香りのするとても珍しい品種のオレンジで、由比の無農薬農園さんで栽培されています。オレンジピールのオレンジシロップ漬けのような感じの仕上がりで、しっとりしなやかな皮の食感が醍醐味です。マフィンやクッキーのフィリングにも。 R190g入り¥650・S90g入り¥450。
有り 有り 杜の畑の甘夏柑 磐田市福田 NEW 今年も我が家の庭の小さな1本の甘夏柑の木に香り良い立派な実がなりました。グランマニエを思わす香りで甘味・酸味・ほろ苦味のバランスが良い定番マーマレードです。クリームチーズとよく合います。R200g入り¥600・S90g入り¥420。
無し 無し 杜の畑の純蜜レモン 磐田市福田 我が家の庭にある柑橘の木は花柚子、甘夏柑、金柑、レモンの4種。今年も元気に育った庭のレモンを国産蜂蜜100%使ってちょっと贅沢なマーマレードにしました。砂糖不使用、蜂蜜の自然な風味が身体に沁み渡ります。※定番ラインナップとは瓶のサイズが異なります。
有り 有り 紅甘夏 磐田市福田 NEW うちの隣の畑に実生から育った正体不明の柑橘の木が1本あり、今年もたわわに実をつけました。濃い橙色の厚めの皮で果肉は酸味が強く種が多い柑橘です。すぐ近くに花柚子の木があるので勝手に交配しているのか、一種独特な芳香があります。ちょっと珍しい個性的な味わいのマーマレードです。ハード系のパンにナチュラルチーズを添えてどうぞ。R¥600・S¥420。

※旬の国産果実のみを使用しているため、製造量に限りがあります。
その年の果実収穫状況により、今年は作らなかったり新しい種類を作ったりと年度ごとに多少ラインナップ変動します。種類によってはお一人様への販売数を制限させて頂くものもございます。どうかご了承下さいませ。
 

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ジャム在庫状況

【 2017年4月19日現在 】

Rサイズ(レギュラーサイズ)190g~200g入り
Sサイズ( スモールサイズ)90g入り

果実名果実の産地味わい
無し 無し ふじりんご 長野県 ピュレ状にしたりんごに角切りりんごの果肉をあわせて炊き上げ、食感を活かしました。砂糖の量は控え目ながらふじりんご自身の濃厚な甘みとはなやかな香りが凝縮しています。減農薬無化学肥料栽培ふじりんご使用。R¥600・S¥420。
無し 無し 紅玉りんご 長野県 昔ながらの品種である紅玉らしい甘酸っぱさと香りが活きているジャムです。減農薬無化学肥料栽培紅玉りんご使用。R190g入り¥600・S90g入り¥420。
無し 有り グラニースミス 長野県 イギリスで主流の青りんご。国産のグラニースミスはまだまだ珍しいです。さっぱりと爽やかな甘酸っぱさです。減農薬無化学肥料栽培グラニースミス使用。R190g入り¥650・S90g入り¥450。
無し 無し アップルジンジャー 長野県 長野県産減農薬栽培りんごをすりおろし、国産生姜汁と国産蜂蜜、有機クローブや自家栽培レモングラスなどのスパイスを加えてじっくりコトコト煮込んだピリリと辛い生姜風味のなめらかりんごジャム。スプーン1杯をカップに入れて熱湯を注ぎホットドリンクにどうぞ。身も心もほっと温まります。バターを塗ったトーストにも。R200g入り¥680・S90g入り¥450。
無し 無し 静岡県磐田市 甘柿と砂糖に少しのレモン汁を加えてじっくり煮詰めたシンプルな柿ジャムです。黒砂糖のような滋味のある甘味があり、プレーンヨーグルトに意外なほど合います。R190g入り¥630・S90g入り¥420。
無し 無し 柿レーズン 静岡県磐田市他 シンプルな柿ジャムに有機レーズンを加え、シナモンと黒糖焼酎で香り付けしたオリジナルミックスジャムです。ちょっとだけ甘いものを食べたい時にスプーンですくってそのままおやつ代わりにどうぞ。ヨーグルトにもパンにも合います。R¥680・S¥450。
無し 無し 紅ほっぺ苺 静岡県掛川市 不動の人気の紅ほっぺ苺はほのかな酸味がジャムに向く静岡生まれの品種です。バニラアイスやフロマージュブランなど白いスイーツにトッピングしてデザートにもどうぞ。R190g入り¥680・S90g入り¥450。
無し 無し 山桃 静岡県磐田市福田 ご近所さんのお庭の山桃の木に実った大粒の果実を分けて頂きました。ワインレッド色に熟した山桃は野生的な力強い甘酸っぱさで、ほのかにジンのようなスモーキーフレーバーと渋味、ほろ苦味もあり主張が強く大人向けの味わいです。R200g入り¥700・S90g入り¥480。
無し 無し ブルーベリー 静岡県・長野県 マーマレードの原料柑橘を購入させて頂いている静岡市の無農薬栽培農家さんが新たにブルーベリー農園を始められて早や数年、今年も現地に行ってブルーベリー摘みをしてきました。農薬不使用のみずみずしい大粒ブルーベリーはアントシアニンたっぷりで味も濃厚。どなたにも好かれる味わいでギフトにもおすすめです。*静岡市産ブルーベリージャム完売、長野県産ブルーベリーのジャム(静岡産より酸味強め)販売中です。R190g入り¥780・S90g入り¥520。
無し 無し 洋梨 長野県 減農薬無化学肥料栽培されている長野県の農家さんが育てた洋梨です。品種はフランス原産の「ゼネラルレクラーク」。しっとり柔らかく追熟させた果肉をしっかり煮詰めた洋梨ジャムは香り高く蜜のような濃厚な甘みです。こんがり焼いたトーストや熱々のクレープにバターと一緒に添えてどうぞ。R200g入り¥700・S90g入り¥480。
無し 無し 無花果(いちじく) 静岡県静岡市 静岡市の農家さんから朝摘み完熟無花果を分けて頂き、新鮮なうちにすかさずジャムにして香りを閉じ込めました。とろりとした優しい甘さとプチプチの種、シナモンを思わす芳香が魅力のジャムです。R200g入り¥680・S90g入り¥450。
無し 無し 山ほおずき 長野県旧鬼無里村 昔からこの山に自生している食用ほおずきです。和紙細工のようなかわいらしい皮の中にはブルーベリー大の黄色い果実。パイナップルのようなどこかトロピカルフルーツを思わす甘味と芳香があります。砂糖の量を控え目にし、じっくり時間をかけて水分を煮詰めたジャムには果実分が贅沢なほどぎゅっと濃縮されています。山のはちみつのような滋味豊かな甘味のジャムは果実に含まれる微量成分によるものか、心身が疲れた時に食べると元気になる、と山ほおずきジャムファンの方に好評です。長野畑でお世話になってる地主さんが8年前から地元の方と栽培グループを作って無農薬での栽培に取り組んでおられます。毎年種を自家採取して畑に播いて、連綿と受け継がれる自生種の植物を大切にしたいものです。R¥840・S¥550。
■ 自家栽培果実シリーズ(無農薬無化学肥料栽培) ■
有り 無し 杜の畑の杏(あんず) 自家栽培 朝食のパンにのせて食べると目の覚めるようなしっかり強い甘酸っぱさ。アーモンドやくるみなどナッツ入りのパンと相性がいいです。無農薬無化学肥料露地栽培。R200g入り¥630・S90g入り¥420。
無し 無し 杜の畑の梅 自家栽培 我が家の庭の梅の実でジャムを作るのは今年初。和を思わす酸味に奥行きのあるほろ苦味があります。パンにぬる他、梅シロップのように冷水や炭酸に溶かしてドリンクにしたり、かき氷やバニラアイスのトッピングにもどうぞ。無農薬無化学肥料露地栽培。R200g入り¥630・S90g入り¥420。
無し 無し 杜の畑の桑の実 自家栽培 昨年に続き今年もうちの畑の桑の実が大豊作。マルベリーと呼ばれる桑の実はブラックベリーに似た黒紫色の果実で種が無く、アミノ酸や鉄分などの栄養素豊富な果実です。酸味強めの黒ぶどうのような甘酸っぱい味、ピュレ状の果肉の中に果実がころころ入った食感も楽しいジャムです。無農薬無化学肥料露地栽培。R200g入り¥680・S90g入り¥450。
有り 有り 杜の畑のグアバ 自家栽培 今年も庭のグアバがたくさん実をつけました。パイナップルに梨とりんごをあわせたようなまろやかな口当たりのトロピカルフルーツ風味、ヨーグルトにどうぞ。無農薬無化学肥料露地栽培。R190g入り¥650・S90g入り¥450。
無し 無し 杜の畑のブラックベリー 自家栽培 杜の畑シリーズ代表格。自宅庭のフェンスをぐるりとおおうブラックベリーは赤い実が熟すと黒紫色になり深みあるぶどうのようなアントシアニン系の甘酸っぱさ。チーズとナッツによく合います。ジャム1対炭酸4の割合でよく混ぜれば木苺ソーダの出来あがり。種を裏ごしたなめらかタイプのジャムです。(ザルを通った小さな種は極少量入っています)無農薬無化学肥料露地栽培。R190g入り¥680・S90g入り¥450。
無し 無し 杜の畑のミックスベリー 自家栽培 自宅近隣の畑で育てている苺と4種の木苺(ラズベリー、ホワイトラズベリー、イエローラズベリー、ボイセンベリー)のミックスジャムです。ほんの少しずつしか収穫できず、5月から7月にかけての収穫期に毎日手のひら一杯程度の実を摘みとって冷凍庫に貯めてあわせてジャムにしました。香りよく甘味の強い苺にラズベリーの酸味とバラのようなはなやかな香りが加わり、とてもバランスのいい味わいです。ラズベリーのプチプチの種が入ってます。ボイセンベリーミックスは今年初。無農薬無化学肥料露地栽培。R190g入り¥780・S90g入り¥520。
無し 無し 山の畑のルバーブ 長野県旧鬼無里村(自家栽培) ヨーロッパではお菓子の素材としてポピュラーなルバーブはふきの仲間の野菜です。青りんごと杏を合わせたようなフルーティーな甘酸っぱさで、パイやタルト、ジャムの素材としてよく使われます。ルバーブと砂糖、少しのレモン果汁だけのプレーンなルバーブジャムは塩味強めのパンやチーズ、ヨーグルトとよく合います。無農薬無化学肥料露地栽培。R190g入り¥600・S90g入り¥420。
無し 無し 山の畑のルバーブ&夏ミカン 長野県旧鬼無里村(自家栽培) 長野の畑で育てたルバーブに静岡県産甘夏ミカン果肉を加えて炊き上げました。柑橘の爽やかな風味がルバーブとベストマッチ。ルバーブジャムシリーズ一番人気。無農薬無化学肥料露地栽培ルバーブ使用。R200g入り¥680・S90g入り¥450。
無し 無し 山の畑のルバーブ&白ワイン 長野県旧鬼無里村(自家栽培) 長野の畑で育てたルバーブに同じ長野県産無添加白ワインをたっぷり加えて炊き上げました。白ワインの風味がルバーブを引き立てサルタナレーズンのような濃厚な甘酸っぱさ。無農薬無化学肥料露地栽培ルバーブ・酸化防止剤無添加ワイン使用。R¥200g入り¥680・S90g入り¥450
無し 無し 山の畑のルバーブ&りんご 長野県旧鬼無里村(自家栽培) 自家栽培ルバーブに長野県産減農薬栽培りんごをミックスして炊き上げました。ルバーブの野趣をりんごが優しく包みこみ、マイルドな甘酸っぱさ。ルバーブ初心者さんにもおすすめの食べやすい味わいです。無農薬無化学肥料露地栽培ルバーブ使用。R190g入り¥680・S90g入り¥450。
無し 無し 山の畑の
レッドカラント
長野県旧鬼無里村(自家栽培) まるで山の恵みが雫となったルビー色の宝石のような、小豆粒ほどの果実が房状に実る赤い色の甘酸っぱいすぐりです。赤い色のすぐりをレッドカラント、白い色のすぐりはホワイトカラント、黒い色のすぐりはブラックカラント=カシスと言います。真夏の畑で5ミリ弱の小さな果実を摘み取る作業は気が遠くなるほど。芯にある種を丁寧に濾して果汁を濃縮させたジュレタイプ、どことなく森の精気を感じる濃厚な甘酸っぱさの稀少なジャムです。ビターチョコ&ヘーゼルナッツ入りのハード系パンに合います。無農薬無化学肥料露地栽培。R200g入り¥780・S90g入り¥520。
無し 無し 山の畑の
カシス
長野県旧鬼無里村(自家栽培) カシスソーダやカシスオレンジなどカクテルやスイーツの素材として幅広く活用されるカシス。山の畑で熟した生果実は濃厚な甘酸っぱさの中にほのかにスモーキーフレーバーを感じます。甘味、酸味、渋味のバランスよく鴨の薫製やハムなど肉料理のソースにも合いそうな野趣ある風味の逸品ジャムです。無農薬無化学肥料露地栽培。R190g入り¥750・S90g入り¥500。
無し 無し 山の畑の
エビガライチゴ
長野県旧鬼無里村(自家栽培) 太陽がさんさんと降り注ぐ真夏に真っ赤に熟す木苺です。つぼみの状態がエビの殻に似ているのでエビガライチゴという名前。山に自生していたのを2本だけ畑に移植したら、いまや畑の一角を覆うほど増殖しました。赤くジューシーな甘味の強い果実はプチプチの種の食感がナッツのようで、豊富な果汁をしっかり煮詰めたジャムはまるでクラッシュナッツ入りのラズベリーチョコレートのような印象の味わい。他にはあまりない稀少なジャムです。無農薬無化学肥料露地栽培。R200g入り¥780・S90g入り¥520。
無し 無し 山の畑のグースベリー 長野県旧鬼無里村(自家栽培他) がちょうの卵に似ていることからその名がついたと言われるグースベリー。1cm弱のまん丸果実を丁寧に摘み取り、実の先端の花落ち(枯れた花びら)を一粒一粒指先で丁寧に取り除いてから炊き上げるこの上なく手間と根気と時間を要するジャムです。マスカットとすいかとキウイをミックスして煮詰めたような強い甘酸っぱさ、種と皮の食感があります。あまりにも手間がかかるので市販品はあまり無いです。※今年は長野畑での自家栽培果実100%です。無農薬無化学肥料露地栽培。R200g入り¥780・S90g入り¥520。
無し 無し 山の畑のプラム 自家栽培 長野畑に数年前に植えたプラムの木に春先に白い可憐な花が咲き、今年初めて実を収穫することが出来ました。品種は日本古来の「ハタンキョウ」という黄色く先がとんがった個性的な形のプラムです。クセの少ない甘酸っぱさはどなたにでも好かれる味わいで、とろりとしたジャムソース状なので、ヨーグルトやアイスクリームのソースの他、冷たい炭酸で割ってプラムソーダにすると美味しいです。無農薬無化学肥料露地栽培。R200g入り¥630・S90g入り¥420。
無し 無し 山の畑のプルーン 自家栽培 長野畑に植えたプルーンの木に実った細長い紫色の実を刻んでコトコト炊き上げました。生のプルーンはドライプルーンのイメージと違って、フレッシュな甘酸っぱさと食感が後をひきます。無農薬無化学肥料露地栽培。R200g入り¥650・S90g入り¥450。

※旬の国産果実のみを使用しているため、製造量に限りがあります。種類によってはお一人様への販売数を制限させて頂くものもございます。どうかご了承下さいませ。

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