即席カクテキ

大根を明太子で和えた簡単漬物（？）です。

１、大根１００ｇは皮をむいて１．５ｃｍ角に切り、塩小さじ１弱を振って２０分ほど置く。
２、長ネギ（白い部分）３ｃｍは縦に細く切る。
３、しょうが１／２片は皮をむき、せん切りにする。
４、辛子明太子１腹は身を取り出してほぐし、２、３と混ぜ合わせる。
５、大根をさっと洗って水気を拭き、４と混ぜ合わせる。
６、味を見て辛味が足りなければ粉唐辛子（一味唐辛子またはカイエンヌペッパー）を振る。

作りたては大根がみずみずしくピリッとした辛味が魅力、しばらく置くと味がなじんで、これもおいしいです。


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