ほうれん草のトルティージャ

冷蔵庫にちょっとだけ残ってしまったほうれん草を使って、スペイン風のオムレツを作りました。

１、ほうれん草１／３把はゆでて３～４ｃｍ長さに切る。
２、じゃがいも１個は皮をむいて半分に切り５ｍｍ厚さに切る。
３、エリンギ１本は長さを半分に切ってから、マッチ棒の太さに切る。
４、フライパンにオリーブオイルを熱し、弱めの火でじゃがいもとエリンギを炒める。
５、火が通ったらほうれん草を加えてさっと炒め、塩・胡椒を振る。
６、卵３個を割りほぐし、ほうれん草・じゃがいも・エリンギを加え、小さめのフライパンに流し込んで両面をじっくり焼く。

ちょっと塩気が足りなかったので、ホットケチャップをつけて頂きました。

花粉症、きました・・・
まだ２月の半ば、早すぎます。


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