大根と鶏肉のバターしょうゆ煮

ふぅっと立ち上るバターの香りが食欲をそそります。

１、大根１／４本は皮をむいて縦4つに切ってから一口大に切る。
２、ブロッコリー１／２株は小房に分け、さっとゆでる。
３、鶏もも肉２００ｇは一口大に切る。
４、鍋に油を熱し、鶏肉を入れて中火で表面を焼き付ける。
５、大根を加えて火をやや弱め、油が全体に回り大根の表面が透明になるまで炒める。
６、水カップ１．５を加えて沸騰させてアクを取り、砂糖大さじ１．５、酒・しょうゆ大さじ２を加えて、落し蓋をして弱火で１０分ほど煮る。
７、バター８ｇを加えて鍋を揺すりながら溶かし、ブロッコリーを加えてさらに２分ほど煮る。
８、火を止めて器に盛り、こしょうを振る。

最後に振る胡椒が、味のアクセントになります。
バターの風味で、鶏肉も大根もひときわおいしくなりました。


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