自家製マヨネーズレシピ！！

皆様こんにちは。

いつもＴｙｕのブログを、ご覧下さりありがとうございます。

今日は、Ｔｙｕの夜のメニューで好評のマヨネーズのレシピーの紹介です。

＊卵黄　１個分

＊ディジョンマスタード　７０ｇ

＊アップルビネガー　　１０～２０ＣＣ

＊サラダオイル　４００ＣＣ

＊塩、コショウ　適量

１、玉子を卵黄と卵白に分けて、卵黄をボールに入れます。

２、１にディジョンマスタードとアップルビネガーを加え良く混ぜ合わします。

３、２にサラダオイルを糸を垂らすように加えながら、ビーターで良く混ぜ合わせます。

４、塩、コショウで味を調え出来上がりです。

通常のマヨネーズより、マスタードが多いので大人向けでワインとも良く合います。

日持ちもしますので、作って冷蔵庫に入れておくと便利です。

ゆで卵にマヨネーズをかけたビストロの前菜「ウ・フ・マヨネーズ」や、ムニエルしたお魚にかけて焦げ目を付けたマヨネーズ焼きなども、市販のマヨネーズを使うよりぐっと美味しくなります。

興味のある方は是非一度お試し下さい。

Ｔｙｕでは、「ウ・フ・マヨネーズ」や潰したゆで卵とオニオンアッシェを加えてタルタルソースなどに使用しています。

お店でもお召し上がり下さいませ！！

そして、今夜は花の金曜日。

まだお席の余裕がございます。

皆様のお越しをお待ちしております！！

 

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