揚州飯店本店「上海」③ 揚州飯店本店(大通り)でていました「土鍋料理」 ※店舗は移動

揚州飯店本店「上海」　 ０４５－６５１－０４４８

「特徴」
１．以前は中華街で６店舗を有していた揚州飯店(グループ)、現在は５店舗(最近一店舗増)となった。
２．ランチが豊富で豪華、各店舗違うので確認したい。本店は王道を行っている。
３．間口は狭いが内部で広がっており、各フロアーで特徴ある客室が用意されている(特別室有り)。
４．以前は印象が悪かったが改善され次第にサービスも客目線となっている。
５．北京ダックを格安で肉まで体験させてくれるコースもある。

「ランチ」
　７００円(料理１品＋「卵」スープ＋ザーサイ＋デザート「杏仁豆腐」)

　本店はあまり大きくない。中華街では良くあることだが，本店は意外と小さい場合が多い(同發・重慶・青葉などもそうである)。しかし，大体は本店はそれなりの店を維持し，最低でもサービス等に配慮している物である。しかし，この揚州飯店(グループ)は例外のようである。同列の店と比較しても，①従業員の動きが遅い②サービスが悪い(お茶など言わなければ出てこない)③ランチのお代わりが有料(まして中華街１高い，200円)③おしぼりも出ない④おぼんで一斉に出される⑤配膳等の音がものすごくうるさい(雑)等々，あまり良いことはない。
　味はチェーン店なりの水準は維持している。ボリュームもまずまずである。従業員が全体的に淡泊。サービスしようと言う気持ちが伝わらない。ランチは，７００円３種・９００円２種がある。本店でおもしろいのは，高い方のメニューしか店頭では紹介していないことである。横の看板を見て初めて700円メニューかあることに気が付く。
　土鍋も興味はあったが，「カリフラワーと豚肉の炒め物」を注文してみる。ブロッコリーは良くあるがカリフラワーは聞いたことがなかった。土鍋を食べている人が居たが，春雨と上手に煮込んでいる一品のようである。前記したように一気にてで来るが，スープとザーサイだけは先に運ばれてくる。そのスープが本店はぬるい。したがって美味しく感じない。同じ作り置きでも，酒家・茶房のように暖かいものを出してほしい。とくに，両店ともスープを早めに飲み干すと，何も言わずお代わりを持ってくるように，黒服が指示を出している。ここは逆。ご飯のお代わりを頼んでも，間をおいて有料(まして200円)を確認し，運んでくる。金勘定を向上させるのが，ここの黒服の役割らしい。そのくせ従業員が大声でする私語などは，ほっぽらかしである(最近は改善されている)。
　料理は分量もありまずまずではある。ご飯が堅く美味しくはなかったが，炊き具合の関係であろう。
全般的に，味付けが薄味でさっぱりしているので印象は良い。料理にもスプーンが一人でも添えられている。
ランチ例）週替わり
Aカリフラワーと豚肉の炒め物　Bエビチリソース　C肉団子の土鍋煮　以上700円
Dピーマンと牛肉の炒め物E　　以上900円(最近1000になっている)

 

 

 

 

 

揚州飯店本店「上海」② 何か今年の春は寒い。暖かい麺を食べたくなる。揚州飯店本店へ。

揚州飯店本店「上海」①