昨日＆今日は雨も降って寒い１日でしたね～
こんな寒い日のご飯はホカホカメニューがいいですね
本日は東部ガスさんでのレッスンでしたが
寒い日にはピッタリのメニューでした
自宅の教室でも好評で簡単に出来る
肉団子と春雨のスープ煮です
れんこん入りの肉団子は面倒でも
１度揚げてからスープに入れるとコクが出て美味しくなります
料理を入れた”土鍋”が本日も好評でした
”ＫＥＹＵＣＡ”で衝動買いした時はちょっと後悔しましたが
やっぱり買って良かったわ～
今年の冬は大活躍です
もう１品のキムチサラダは春菊は生のまま入れてます
生で食べたほうが、春菊独特の香りが薄いですので
春菊苦手な方にもオススメのサラダです。
お楽しみのデザートはアーモンド風味のアップルパイ
さすがガス屋さんのキッチンだけありまして
ガスオーブンは最新の物を使えますので
パイはカリッと＆サクッといい感じの焼き上がり
ご家庭の電気オーブンではなかなかここまで上手くは焼けません
最新式のガス台を使えるのもいいですよ～。
次回は１２月１９日 クリスマスディナーです
お楽しみに～
世間は３連休ではありましたが
本日はレッスン（基本的には日・祝日はお休みです）
レッスンが終わると、近所のスタバで試験勉強していた
次男が彼女と一緒に帰宅
今日は試験勉強の高校生がいっぱいで
さすがに居づらくなったようで・・・。
お昼ご飯をまだ食べてないのですが
これが部活男子が何人来ようと全然ＯＫなんですが
女の子にはいったい何を出しててあげていいかわからない
それも”ＪＫ゛
女子高生ですよ～
部活男子のがっつり飯はお得意なんですが
自分が女子であるにもかかわらず迷う迷う
結局 パスタグラタン＆サラダに・・・
腹ペコ男子のがっつり飯だけでなく
これからはカワイイご飯もお得意にならないとね・・・
画像は来月のレッスンのデザートの試作
去年はカリカリグラノーラのチョ～簡単メニューが
皆さんお家でも作ってもらえたので
今年も簡単に出来るデザートにしようかと
レッスンではもっと小さ目に作って
ひと口サイズにしようかと思ってます。
今日はひたちなかで託児付きの子育てサークル
”ファイン”さんのレッスンでした
今月は和食のメニューの月でしたので
旬のお野菜をたくさ～ん使ったヘルシーメニュー
さつまいもとごぼうの味噌汁・白菜のカニあんかけ
れんこんバーグ・抹茶ゼリー入りココナッツミルクです
茹でたれんこんをすりおろして作った”れんこんバーグ”は
ちょっとひと手間かかりますが
たくさんれんこんが食べれて、煮物とは違った
モチモチ食感は美味しいですよ～
茨城はれんこんの産地ですのでたくさん食べましょう
夕方からは自宅で初心者の方のレッスン
ご結婚が決まりましたが、今までお仕事が忙しくて
ほとんど料理をしたことがなかった方ですので
毎回すごく熱心にレッスンされてます
今回は“シーフードグラタン”が是非作りたいとのリクエスト
でしたので、グラタンに合う献立を作ってみました。
初心者ばかりでなく、通常のレッスンでも心がけているのは
゛早く
早く”を言わないです
そりゃ手早くかき混ぜなければいけない時は
゛早く”を言いますが・・・。
もし私がパソコン教室に行って、先生に゛早く”なんて言われたら
頭 真っ白になっちゃいますからね～
人それぞれ苦手なものはありますので
自分のペースで作ってもらえるように心がけてます。
こちらはオススメグラタン皿
テフロン加工になってますので後片付けがラクラク
雑貨屋さんでは１個１５００円くらいとお高目ですが
合羽橋ではお買い得価格で売ってます
今日は三男の中学校の面談もあり
バタバタの一日
車の中でふと鏡を見たら、疲れた顔にシワシワの目じり
゛これはいか～ン”ってことで
風呂上がりに保湿パックをしました
毎日お天気なのはいいですが、乾燥してますので
皆さんも保湿には気をつけましょうね～
都道府県別 美肌ランキング最下位の゛群馬”は
やはりあのからっ風のせいだと言われてます
１位は島根
島根の方いわく、゛毎日天気が悪くって湿気が多いってことですよ～”
茨城は確か４０位くらい・・・
ビミョ～な順位です。
高倉健さんの突然の訃報にはびっくりしました
あの年齢で男の色気を感じさせる俳優さんは
なかなかいないですからね～
ほんとに残念です
画像は１人暮らしの長男に送った荷物の一部
お米がそろそろなくなる～とのことでしたので
あれこれと一緒に送ってあげようとスーパーでお買いもの
ダンボールに詰めるものといったら
洗剤とか冬物の下着とか彼の好物とか・・・・
ほんとどこにでも売っているような物ばかりですが
ダンボールかパンパンになるまで詰め込んでます
私も学生の時、親が荷物を送ってくれたものでした
クリスマスの時にはサンタのブーツに入ったお菓子が
送られてきて、いったい幾つだと思っているんだろうか・・・
とは思いましたが、なんだか嬉しかったです
長男に荷物を送る時
私も親になったんだ～と１番実感します
メモ用紙にお手紙なんて書いちゃってね
画像の料理本はお手軽に作れそうなものばかりです
料理男子とはいえ、そこは１人暮らし
゛材料が３つ以上の料理は作らないから
だからmoko,s キッチンは参考にならないんだよ～”
と言ってました
となりのフロランタンは今回は１口サイズにカットしました
喜んでくれるかな～
本日は月に１回の天然酵母のパンレッスンに出かけてきました
今日のメニューは“ベーグル”です
以前にもベーグルは習ったことがありましたが
成型の仕方や具材の混ぜ込み方など
全然異なりますので
いろいろ試して、自分のお気に入りのベーグルが
作れるようになりたいですね～
試食は酵素液に漬け込んでおいた鶏肉を焼いて
チーズ＆チリソースと一緒にサンドしたもの
モチモチ食感はやっぱり美味しいですね～
ツヤピカベーグルでしょ
パン教室が終わったらすぐに夜＆明日の
レッスンのお買いもの
今日の生徒さんはお若い２人組
オムレツを習いたいとのリクエストレッスンでしたので
せっかくなのでオムハヤシを作りました
初めてのチャレンジでしたが半熟に上手にできました
本人はまだまだ納得いかないようでしたが
オムレツは練習あるのみ
私も料理教室勤務時代
試験の前は卵をダンボール１箱買いをして
毎日オムレツの練習してました
お家でも是非忘れないうちにチャレンジしてくださいね～
この前の日曜日は次男の高校のサッカーの試合
゛高校サッカー選手権大会”の準決勝とあって
普段あまり応援に行かない私も
さすがに”これは行かなければと鹿島スタジアムへ
（次男はもちろんスタンドの応援部隊です）
先週の準々決勝から ＯＢの皆さんも応援に駆け付けてくれて
９日にはなんと沖縄の大学に行ったＯＢもわざわざ来てくれて
ほんと後輩思いのいい先輩たちです
ＯＢである我が家の長男は自分のサッカーの試合の為
応援に来れなくてとっても残念
試合は延長戦でも決着がつかず ＰＫ戦
先週の準々決勝もＰＫ戦で１６ー１５の
すさまじい試合を制しているので 大丈夫と信じていたら
残念ながらまさかの敗退
３年生はみんな泣き崩れてました
でもあの大きなスタジアムでやり切るだけ戦って大泣きできるのは
とっても幸せな子たちですよね
これでいよいよ引退となりみんなに遅れをとった受験勉強に突入
体に気をつけてみんな頑張ってね～
さてこちらは本日の“石川公民館”のレッスン
いつもはお菓子ですが、毎年１１月はクリスマス料理をしてます
みんなアッという間にできちゃうメニューばかりです
デザートの洋ナシのババロアはバニラアイスを使ってますので
ピューレの洋ナシとゼラチンを混ぜるだけ
チキンのトマト煮もひと鍋で出来ちゃうお手軽メニューなので
材料変えて、自宅のレッスンでも近々取り入れてみますね～
先日 偶然スーパーで”インカのめざめ”を見つけました
じゃがいもながら 栗のような甘さで・・・
がうたい文句ですが、ま～栗はちょっと大げさですが
イモ好きの私にとっては だ～い好きなじゃがいもです
なかなかスーパーで売っていることはないですので
もちろんお買い上げ
今日もまた買いだめしてきました
煮物よりもフライドポテトやクリーム煮かグラタンがオススメ
フライドポテトには教室でもお馴染みの
゛ステーキスパイス”で味付け
あらかじめレンジでチンしておいたおイモに
小麦粉を付けて、チョッとの油で揚げ焼きでＯＫですので
お手軽ですよ～
これからの時期 パーティー
料理にもいいですね～
子供の友達が急に遊びに来た時は
このフライドポテトを作ってよく出してあげてました
なにしろ大勢ですので、腹もちのいいもの出さないと
いけませんからね～
食べっぷりのいい部活男子に作ってあげるのは
とっても楽しいですよっ
すっかり 寒くなりましたね～
皆さん 風邪などひいてないでしょうか
寒さ嫌いの私にとって、ユ～ウツな季節の始まりです
本日は昨日 ご紹介できなかったお肉料理
鶏肉のソテー 玉ネギのクリーム煮＆トマトのクーリ
クーリは果物や野菜の裏ごしをしたものです
トマトを裏ごしてソースにしてますので
ちょっと手間はかかりますがなめらかなソースになります
裏ごしちゃえば、あとはお鍋で煮詰めるだけです
ソース作りは煮詰めが大事ですからね～
お家で復習してみて、なんだか味がいまいち・・・の時は
煮詰めが足りないと思って下さい
必ず味見をしながら美味しいソースにして下さいね～
教室では 毎年１１月はクリスマスメニューのレッスンです
はじめは 里芋の和風ポタージュ・ナスのマリネ
かぶのジュレポン酢かけ
こちらはお箸でいただけるあっさりプレート
お魚は鮭のマッシュルームソース
こちら１つのお鍋でパパッと出来ちゃう簡単料理
ソースの煮詰め具合を勉強していただきました
お肉はまた明日 アップ予定
デザートは“ブッシュドノエル”にしました
生地にはナッツを加えて食感アップ
これだったら ハードル高くないですね～
と言っていただけたので、お家で是非チャレンジして下さい
昨年はお肉料理を作る際に使用した
゛マデラ酒”を買うのに 生徒の皆さん大変だったようですので
今年は特別の材料は使わないように心がけました
お家で手軽に、スーパーの素材でがモットーです
ではまた明日
今月はおもてなしコースのみとなります
１３日（木）・・・・・２名・ ２２日（土）・・・・ ２名
１０時～のレッスンに空きあります。
お問い合わせは遠山まで ０９０－２４０７－９５３２
”４０歳からのお片づけレッスン”
～残りの人生をもっとご機嫌に暮らすために～
本日は教室の生徒さんでもある
整理収納アドバイザーの方とのコラボレッスン
私のスコップケーキのレッスンのあと
皆さんで簡単なランチを作って
お片づけのお話を伺いました
今日参加してくださった生徒さんは
お片づけが苦手ではなく、かえって好きな方ばかり
今よりもっと快適な生活のために参加してくださったようです
先生のお話を聞いていると
無理せずに自分に合った片づけをすれば
習慣となり維持できるので
”片づけなければ～”と頑張ってしなくても
自分のペースで大丈夫ですので
身構えなくても軽い気持ちでできますよね～
参加してくださった生徒さんに”充実した日だったわ～”
と帰り際に言っていただいて
コラボレッスンして良かったわ～と実感
また機会がありましたら、是非開催したいと思ってます
昨日のパン教室で自分で捏ねた生地で焼いたパンです
ブラックペッパー入りクリームチーズ&チェダーチーズ
明日の朝ご飯用に夜に焼き上がりましたが
チーズの香りの誘惑に負けてしまい
１個ぺロリと食べてしまった
これだから 痩せる訳ない
食欲の秋 絶好調です
本日もごちそうさまでした
