料理教室 t.k.kitchen

水戸で2008年10月から料理教室を始めました。少人数の教室ですのでお子様連れでも安心です♪

だいぶ使いやすくなりました。

2017-01-23 00:14:49 | お気に入りの器

台所脇に作った ”食器部屋”

家を建てる際に、ど~してもこれだけは作る

譲れなかったお部屋です。

食器用に棚板を付けていただいたのですが

ど~にも使い勝手が良くない

このビミョ~な高さのせいに違いない・・・ということで

棚板をもう1枚付けていただきました。

(棚板付ける前の写真を撮り忘れてしまった・・・

ちょこちょこ移動しての入れ直しではいけないと思い

ぜ~んぶ棚から取り出して入れ直しです

取りあえず入れたのがバレバレのbefore

キレイに並べるより取り出しやすさを考えて並べた

after 

我も忘れて熱中していたら

洗濯物&お布団を干していたのをすっかり忘れるほど

夢中になって片付けしてました。

今日はお天気もいいからフカフカのお布団に寝れるわ~

なんて思っていたらこの始末

冷え切った布団を慌てて入れました。

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えのき love♡♡

2017-01-15 17:17:20 | 今日のごはん

昨日・今日と寒い と言うより、痛い寒さです。

北海道の氷点下20℃以下の寒さが恐ろしいくらいです。

塾のアルバイトをしている次男は

昨日・今日は受験生の生徒さんの激励のため

センター試験会場の大学の正門で 寒い中朝から応援でした。

その足で教習所に行きその後はもう1つのかけもちのバイトと

貧乏学生の休日は忙しい。

 

えのき嫌いの次男がおりませんので

えのき大好きの三男のリクエストの

”えのきの和風パスタ”のランチです

ここ最近やたらと ”えのき love”でして

”今度のすき焼き 肉とえのきだけで作って”・・・だそうです。

食後 夕飯何がいいとの質問には

”えのき鍋” (これは却下です)

 

サラダを盛り付けた、スクエア型のアカシアの器

”台所市場”の店頭に50%offで売ってまして

お値段も魅力的だけど、カワイイ形に魅かれて思わず買ってしまった。

サラダはもちろん、パスタやミニロコモコ丼もカワイイかと

お気に入りの器見ているだけで テンション上がります

 

 

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ほかほか茶わん蒸し

2017-01-13 22:55:04 | 今日のごはん

明日から いよいよセンター試験が始まりますね

関東地方は雪は大丈夫そうですが

他の地域は大荒れのようですので心配です

大雪にならない事を願うばかりです。

我が家は何年かぶりで受験生のいない年です

ここ何年かは誰かが受験生でしたので

少しホッとできますが、来年はいよいよ三男が〆となります

 

久しぶりのおうちご飯の画像です

昨夜の”きょうの料理”で栗原 はるみさんが

お餅・ゆり根入り茶碗蒸しを紹介していて 

”お餅入りはどんな感じかしら”ってことで早速作ってみました

蒸し器を持っている方が少なくなりましたが

お鍋に少し お湯をはってもらえれば、簡単蒸し器になりますので

”蒸し器ないから 無理~”と言わずに是非 チャレンジしてみて下さい

他には 次男の大好物のサバの味噌煮です

最近 帰宅すると”今日 サバの味噌煮”と何回も聞くんですよね~

そんなに食べたいのなら・・・・たまにはクエストにお応えしないと。

生徒さんから、”先生 長男愛 強いですよね~"とよく言われます

長男の帰省中はテンション高めのようです

三男も”正一郎が帰ってくると ご飯 豪華になるよね・・・”と ぼそっと。

いえいえ ちゃんと二人も愛情たっぷりでっせ~

先ほど帰宅した次男は

”おっ さばの味噌煮 じゃご飯多めね~”

味覚昭和男のウキウキ晩ご飯でした。

 

 

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本日のレッスンは東部ガスさんで

2017-01-11 17:27:10 | 料理教室

今日は東部ガスさんでの出張レッスンでした

メニューは豆腐の蒸し物

三色ご飯・大根サラダ・パンプディングです

豆腐の蒸し物はホタテ缶入りですのでおもてなしにも

使えそうな簡単料理です

お吸い物代わりですので、生姜入りのあんをたっぷりかけて

三色ご飯は魚のそぼろの作り方

しっとり炒り卵の作り方を覚えていただきました

是非 家で手作りして欲しいお料理です

三色ご飯のご飯は白飯ではなく

ダシに塩・醤油・酒で薄く味付けしたもので炊き上げました

このご飯だと、上の三つの具材と相性ピッタリです

是非 味付けご飯にのせて見て下さい

ご飯にのせる”いんげん”を家に置いたまま忘れたので

サラダのカイワレ大根をチョッと拝借

やっぱり ゛ミドリ”は大切です(今日のはチョッとしょぼって感じですが)

 

夕飯の下準備も終わり、今から夜のレッスン準備です

忘れ物ないようにビシッとしないとね~。

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試作は続く・・・。

2017-01-10 18:26:26 | お菓子

最近気になっていた ”スフレパンケーキ”

レシピ本通りに焼いてみたら

フワっフワだけど、いまいち味が好みでない

次の日 配合や材料をかえて焼いたら

なんだかフツ~のパンケーキだし

味見係の三男は部活帰りの腹ペコ状態で試食させたせいで

何を食べても”うまっ” と参考意見にならない

でも 1つわかったのが”マヨネーズ”を少量加えると

フンワリ&しっとり食感になるみたいです。

粉と卵と牛乳が主な材料なのに、チョッとの配合の違いで

まったく別物のパンケーキになるのは魔法のようです

また焼いてみます

 

 

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ごまコッぺ

2017-01-09 17:12:32 | パン

ひゃ~昨夜の風はすごかったですね~

朝起きて 恐る恐る外を見ると

子供の自転車が倒れているくらいの被害で済んで一安心

自然のチカラには勝てません

 

今年初めて焼くパンは”ごまコッぺ”です。

黒ゴマを混ぜた生地にきな粉を振って焼きます

やっぱり”あんことバター”が相性ピッタリですねっ

 

ここ数カ月 朝ご飯に 小松菜&りんご&バナナジュースを

毎日飲んでます

昨年の健康診断であまりにもひどい貧血であることが判明

食生活だけでは改善できないとの先生のアドバイスにより

鉄剤を飲み始めましたが

食生活も少し気をつけないと と思いまして

手軽に飲める小松菜ジュースを始めました

薬&小松菜のおかげでしょうか

貧血特有の 氷をバリバリ食べることがパッタリなくなりました

以前は寒~い冬であろうと、常にバリバリ食べてましたからね~

体にいい物を食べて 健康に過ごしましょう

 

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お気に入りの器に。

2017-01-08 18:35:04 | お菓子

皆さん お正月にはたくさんお餅を食べましたか

今は真空パックのお餅を1年中 買うことができるので

正月だからといって毎日 お餅を食べるってことも

なくなりましたね~

冷蔵庫に少し残っていたお餅を本日は”ぜんざい”で

小豆は圧力鍋なら、あっという間に煮ることができるので

お豆料理には圧力鍋大活躍です

小学生の頃はあんこが苦手で

どらやきは皮だけ食べて、あんこは母に食べてもらってましたが

味覚は変わりますよね~

今ではようかん・大福 大好物です

渋~い お茶がよく合います。

本日は久しぶりに゛セラドン焼き”の器に盛り付けました

何を盛り付けても相性ピッタリの

すぐれ物の器です。

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今日よりレッスンです。

2017-01-06 18:23:51 | 料理教室

今日が1月のメニューの初日です

のんびりの休日もいいですが、貧乏性の私にとっては

やはり 決まった時間に起きて

7時55分までに洗濯を干してmoko’sキッチンを見て

9時までに掃除を終えてそれからレッスンの準備という

ふつ~の毎日が快適なんだわ~ と最近思います。

 

1月は皆さん 年末のおせち作りやお客様の接待で

お疲れの方も多いので、毎年簡単中華でサッと作ってゆっくり試食です

たっぷり野菜のサーラータン・鶏とカシューナッツの炒め物

牛肉と卵の炒め物ですので

材料の下ごしらえさえすれば あっという間に仕上がりです

あとは 思う存分 おしゃべりして下さい

デザートは来月のバレンタインに使えそうな

”チョコチップ入りのアメリカンクッキー”です

 

こちらは本日使用した ナイフフォークレスト

先日かっぱ橋に立ち寄った時に購入しました

なかなかお目にかかれない形だし、和洋中使えそうなすぐれ物

あまり有名でない地味~なお店なんですが

いつもお気に入りが見つかる素敵なお店です

 

 

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やっぱり苦手・・・。

2017-01-05 18:06:58 | 暮らし

冷蔵庫の色が以前から すっごく気になっていて

思い切って 黒のシートを貼りました

ネットで注文してすぐ届きましたが

私の性格だと”そのうちね~”っとついつい先延ばしにしてしまいますが

シートに生のりが付いているので「お届け2~3週間以内には使用する」

ってことでしたので、お正月のお休み中にやってしまおう

と貼ったはいいのですが

相変わらずの細かいとこ気にしない性分ですので

”何 これっありえない”と子供達の非難の声

皆さん レッスンにいらした時は3mくらい離れたところで見てね~

 

シートがチョッと余りましたので

1人暮らしの長男が”部屋の冷蔵庫も貼りたい”との希望だったので

三男と一緒に長男を車で送って行った時にチャレンジ

”俺 こういうの得意だから”と三男がかって出ましたが

初めてのチャレンジはやはり難しかったようで手間取っていると

”おっまえ下手くそだな~ まだ終わらないの”と長男

(本人は大学駅伝見ながら ゴロゴロしてるっていうのに

一人暮らしを始めてからだいぶ人間的に成長したかと思っていたけど

やっぱり ”俺様 殿様 正一郎様”は健在だったわ~

 

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明日からレッスン再開です。

2017-01-05 17:40:14 | お菓子

年が明けて あっという間に 5日経ってしまった・・・。

すっかりのんびりムードの日々でしたが

明日からレッスンですので気持ちを引き締めないとね~

今年もよろしくお願いします

 

箱根駅伝で三連覇達成した青学の原監督が

”大きな目標を立て 失敗して挫折するのではなく

半歩先の目標を持ってクリアしていく事が大事”と言ってました

私もそのくらいのペースで今年も過ごそうと思ってます

ゆっくりであっても1つ1つクリアしていけば、だいぶ前に進歩できるはず

今 計画しているのが レッスンでCafé メニューを追加していくことです

昨年 夏に実施しましたが

皆さんに好評でしたので、今年は隔月位で実施しようかと・・・。

来月から始めようと思っています

来月は和食メニューとなっておりますが

3日(金)・4日(土)のレッスンがCaféメニューとなります

メニューは直前に決まりますので、ご了承ください。

 

今月のレッスンは中華の家庭料理コースのみとなります。

空席は28日(土)・30日(月) 10時~

レッスン料は3000円です

お問い合わせは090-2407-9532(遠山)まで

明日のブログで今月のメニューご紹介しますね

 

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