Weekdayの麺処巡り がんこ十八代目で冷辛麺

　西長堀から難波千日前へ。続いての麺処は「がんこ十八代目」
で、毎年夏に提供されているという夏季限定麺の「トマトの冷
辛麺」850円を頂こう。
　鰻の寝床のようなエントランスから店の扉を開けると、松由
店主の笑顔が出迎えてもらい、田舎の家に帰省したようで嬉し
くなった。こちらは昨年末に伺って以来だから久しぶりだ。
　赤いトマトに黄色い麺、焦げ目の付いたベーコンと具はシン
プルだが、トマトのレッドで神々しい器が登場。見た目も涼し
げで、こりゃ良い。
　冷や水でキリリと締められた麺はコシがあり弾力感は抜群。
カリカリベーコンも良いアクセントになっている。途中から
松由店主に勧められた生クリームを投入すると、トマトの酸
味がアレよ、という間にクラムチャウダーのような甘さに変
化してくる。ここに黒胡椒を振り掛けると、この麺、イタリ
アン。この遊び心、大切にしたいなあ。ご馳走様。
ミルク投入　がんこ十八代目