Weekendの麺処巡り ら・めん風で

　続いて、墨田区の南地域、本所のお気に入りの麺処に伺った。
　「ら・めん風」（ふう）である。こちらの篠利夫店主は、
「ラーメン工房めんめん」～「ラーメン創房 玄」の田中玄氏の
一番弟子で、独立し1999年12月６日、こちらで開業されている。
　そういえば、田中玄さんは、現在、秋葉原のとある処で
「ラーメン研究所」を開き、鯛の出汁を使った‘玄菜麺’を試作
し完成されたようだ。近日中には「ラーメン創房 玄」が再びオ
ープンするようである。こちらも楽しみだ。
　さて、風でした。それ以来、年に数回訪れる程度であるが、
こちらの塩が気に入っている。さすが玄で修行されただけに、
食材にもこだわりがあり、丸鶏、ゲンコツ、日高昆布、椎茸、
宗太鰹、鯖節などが使用されていると聞いた。
　食材が良いだけに旨味のある出汁でスープが旨い。麺は数種
類用意され、塩には細麺で出てくる。この麺、福島市の羽田製
麺より特注品で、天然かん水を使用した多加水麺だ。
　出てくる器も洗練されており、伺うと、知り合いの栃木の陶
芸家にオーダーされているそうだ。
　半年振りぐらいに伺ったが、さすがの一杯だった。

ら・めん風（ふう）
墨田区本所1-10-1　　03-3829-5877
11:30～15:00、17:30～21:00（土曜は夜営業なし）
日・祝定休日

Weekendの麺処巡り べんてんで塩てびち

　やじ満の次にどちらの麺処へ向かおうか、迷った。そのまま
本所に行けば良かったのだが、「街を巡る」で巣鴨を巡った時、
その比較の写真を撮りたいので、早朝７時の原宿の竹下通りを
ワンカット押さえて、体の向きはJR山の手線の外回りに乗り
込んでいた。
　そして、高田馬場で下車し、向かった先は「べんてん」。
週末の行動がワンパターン化してきた。どこかで修正しなけれ
ばいけない。しかし、先週でなかったあるもの期待を込めて、
いつものごとくガードレール添いに並んだ。
　いつもの常連さんと楽しく四方山話で華が咲き、待ち時間も
アッと言う間に過ぎ、開店。すると店内になにやら怪しい、い
や、珍しい紙札が掛かっていた。そこには、「てびち（玉子付
き）150円、8食分」と出ている。
　早速、塩拉麺800円の麺少なめと、てびちを付けてもらっ
た。てびちとは豚足のこと、煮込むとゼラチン状態になりコラ
ーゲンがたっぷりと味わえる。以前もべんてんで出たことがあ
る。今回は見た目もてびちである。
　玉子はトロトロの味玉で、小松菜の緑の彩りもよく、とって
も鮮やかだ。このてびち、よく煮込まれておりツルリとのど元
を通る。いつものとおり、旨い塩、とても満足。
　さて、来週11日のハタ日であるが、そろりと田中光勝店主に
伺うと、「鯛のカブトでも使うかな」ですと。これは期待した
いところであるが、退店する際に田中店主
「私はタイに行きたい」とお茶を濁された。さて、当日は、
な・に・が・・・。乞うご期待。

Weekendの麺処巡り やじ満で牡蛎

　本日は早起きし、築地場内に向かう。まずは、腹を満たすため
「やじ満」で牡蛎拉麺900円を頂く。この店に伺う時は、ほぼ
同じ時間であるため、カウンターに座る親父達も同じ顔ぶれとな
る。目を併せてお互いコクリと頷き、朝の挨拶を済ませ、待つこ
としばし。となりに座った親父が「塩拉麺」を注文した。すると、
お姉さんが厨房に「ホワイト、一丁」のかけ声をかけた。次は、
このホワイトを注文しよう。
　さて、登場したのは、器の中に片栗粉でソテーされた大振りの
牡蛎が横たわっている。ニラの緑色と相まって湯気が立っている。
この牡蛎とスープが絶妙なバランスで、黙々と箸が進む。
　ここを常連とする市場の親父達のように、毎日伺うことは出来
ないが、このカウンターの居心地が少しだけ良くなってきたよう
だ。少しずつ雰囲気にとけ込んでいるのだろうか。
　やじ満の牡蛎拉麺、旨い一杯だった。
　本日は、食べ終えてから市場内を巡ってみた。鮪のセリ場に行
ってみると、セリは既に終了し、仲買の台車に載せ運ばれていく
鮪の姿が目立った。

「街を巡る」駒込～巣鴨界隈「大國神社」

　1月27日、「街を巡る」は駒込と巣鴨の界隈を巡ってみた。
こうしてみると、JR山手線の各駅はほとんど下車したことが
あるものの、その周辺などほとんど未知数で、初めて訪れると
ころばかりである。やはり自分の足で歩かないといけないね。
　駒込や巣鴨も仕事の関係で下車しているが、その周辺は全く
知らない。道行くところ、全て発見と驚愕の境地である。これ
また嬉しいかな、楽しいかな。
　JR駒込駅の西側の本郷通りから交差点を渡ると、お目当ての
神社があった。「大國神社」（だいこくじんじゃ）である。天
明3年（1783）に創建されている。若き徳川家斉が鷹狩りの
帰りにここに立ち寄り、その後、十一代将軍になったことで、
出世大国と呼ばれる。
　境内にキノエネ醤油のアドバタイジングが目立ったが、毎年、
奉納されているのであろう。
(豊島区駒込3丁目2番地11号)