お正月のデザートタイム用に焼いています。
（スポンジケーキは別途生クリーム・イチゴ・フルーツ缶を用いて当日ショートケーキに仕上げます）
ガトーショコラ（18cm丸型）【160℃・40分で焼成】
- ビターチョコレート-------100g
- 食塩不使用バター-----------80g
- 卵黄--------------------------4個分
- 生クリーム------------------40ml
- ココアパウダー-------------55g（元のレシピは60g）
- 薄力粉-----------------------25g
- 卵白＜メレンゲ用＞---------4個分
- 砂糖＜メレンゲ用＞--------90g
オリジナルのレシピではココアパウダー60gとなっていましたが、計量すると55gしかありませんでしが特に他の材料で補うことも考量しませんでした。
ガトーショコラブラン（15cm丸型）【160℃・35分で焼成】
- ホワイトチョコレート----------120g
- 食塩不使用バター----------------40g
- 生クリーム------------------------30g
- 卵-----------------------------------2個
- グラニュー糖---------------------40g
- 薄力粉-----------------------------30g
- ドライマンゴーのココマリブ漬け---適量
日清製粉ウェルナの特選薄力粉『バイオレット（1kg袋チャック付き）』のパッケージに記載されているレシピを参照【18cm丸型：180度：33分焼成】
- 薄力粉----------------------100g
- グラニュー糖---------------110g
- 卵-----------------------------3個
- 食塩不使用バター------------10g（元のレシピでは15g）
- 牛乳---------------------------5g（元のレシピでは10g）
- 生クリーム--------------------10g（元のレシピでは使用せず）
- バニラエッセンス------------適量
30分でセットしていましたが、思ったほどの焼き色ではなかったので、少し延長。
いろいろと材料が少し不足していたり、それを補ったり補わなかったりしていますが、だいたいいい感じには仕上がっています。
