[414]「悪魔の燻製講座」に再び従ってみる【仕込み編】

[394]～[399]の予告編から調理編まで。
ニコニコ動画の「悪魔の燻製講座」に従ってみました。

ある事情により、再度従ってみます。
まずは毎度お馴染みのこの動画をご覧下さい。



それでは早速ですが…



豚バラを購入してきました。
２㌔注文したはずが、何故か２㌔と400㌘程ありました。
しかも、端っこの方のベーコンに不向きそうな部位?!

市松の端っこだけに…とか？



これを水で洗い、拭き取りまして串で刺しまくります。
ちなみに、勝手ながら水で洗うときに軽く熱湯をかけました。
煮沸消毒的な感じのつもりです。



水気を拭き取ったら、スパイスを擦り込んでいきます。
ローレルで手を切らないように気を付けた方がいいようです。

スパイスを全体に染み込ませたら、ジップロックに入れ保存。
毎日１回は揉みましょうってことです。
まあ、１週間程したら会いましょう！！！！！