今月二度目の練習会です。練習会前に「美味しい蕎麦の打ち方」と題しての勉強会を多鹿委員の講師で行いました。時間の制約があるので、一番基本の水回し工程のみの実技入りの勉強会でしたが、原産地の違うそばの実(サンプル)を数点準備してくれていて、粒の大きさの違い等が判りました。蕎麦にして食しての感想についても、講師本人の感想を教えて下さいました。
蕎麦の実のサンプルを前に並べて勉強会の始まりです。
今回の資料
福井県大野産のそばの実を自家製粉した粉での見本打ちです
どれだけ早く、均等にそば粉に水を行き渡すかがポイントです
出来上がり
試食しました
練習会風景
久しぶりに参加のM田さん(左)とS田さん(右)
つくしの大将の差し入れ「冬瓜あんかけ」
おまけ、こま板ケースに自画像(?)のイラスト
私がそばオーナーになっている、宍粟市の「田毎の里そばグループ」代表のNさんから、「７月３１日に撒いたそばが、こんなに大きく成長しました。」と写真が届きました。
私たちオーナーが撒いた畑、一ヶ月で結構成長しています。
夕日に輝く蕎麦畑の棚田
早くに種を撒いた所は白くて可憐な花がもう咲いてます。 間もなく、蕎麦の実が付きます。
収穫が楽しみです。 N,M
８月１９日(金) 東京中央区立築地社会教育会館にて、「第６回全国高校生そば打ち選手権大会」が開催され、「大阪府立園芸高校」も団体戦・個人戦に出場しました。
団体戦開始前
兵庫県の播磨農業高校チーム(後列)と記念写真
夏休み返上での猛特訓の成果、団体戦では「敢闘賞」を受賞しました。
おめでとうございます。来年は、更なるステップアップを目指し練習に励みましょう。 写真・文K.K
８月１９日(金) 東京築地の社会教育会館で行われる『高校生そば打ち甲子園』の団体戦・個人戦にエントリーしている、大阪府立園芸高校のメンバーが猛暑の中、金メダル目指し夏休み返上で猛特訓をしています。
団体戦は、４人１チームで４分毎に交代しての競技です。
「スタート!」
「捏ねから菊練り」
K谷会長のアドバイスを受けながらの「延し」
練習の成果が出ていて「切り」は早いです
「片づけ」は４人で一斉に行います
この日は３回練習をしましたが、３回共３６分前後で終了しました。
打ち終わった後K谷会長からの入念なアドパイスを真剣な表情で聞いている「個人戦」にエントリーのI井さん
全員「金メダル」目指してベストを尽くしましょう! N.M
８月７日(日)「和泉蕎麦打ち倶楽部」「なにわ天下茶屋蕎麦打ち倶楽部」「NPO泉北蕎麦打ち倶楽部」「植田塾」「木内塾」合同で高段位受験予定者を対象にK氏が講師で合同講習会が行われ、なにわ天下茶屋蕎麦打ち倶楽部からも４名が参加しました。全体で２０名の参加
前日に「和泉蕎麦打ち倶楽部」のメンバーが会場の準備をして下さってました。(有難うございます。)
各個人の目標に向けて練習スタート
参加者からは具体的な質問が飛び交ってます
質問の答えが気になります。自分なりに分析中。
５つの倶楽部から集まった皆さん、それぞれの倶楽部の打ち方が見受けられました
お昼は「和泉蕎麦打ち倶楽部」の方々が準備いて下さった「おろしブッカケ蕎麦」を戴く
午後からの練習では北海道新得産のそば粉を使用
人が注意・指摘されている所が、自分のそば打ちの問題点手もあり、とても参考になりました。 F.T
